E vai di gnocco fritto, Al Barachin a Ostiglia

Angelo Peretti

Giornalista pubblicista, collabora dal 1979 con numerose testate. È direttore responsabile di InternetGourmet.it. Ha pubblicato vari libri dedicati all’ambito gastronomico e vinicolo e ha collaborato con alcune delle più note guide italiane dei settori del vino, della ristorazione, dell’olio extravergine di oliva. Ha inoltre elaborato progetti di posizionamento strategico per alcuni consorzi di tutela.

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E vai di gnocco fritto, Al Barachin a Ostiglia

Conoscete lo gnocco fritto (ma a me viene da dire “il” gnocco fritto, guarda te) che fanno nella pianura padana? Quello che si serve, bollente,...
19 maggio 2018
La Stanza
Anfora is the new barrique

Già non la sopportavo prima, figurarsi dopo questo Vinitaly. Ormai l’anfora è diventata un’ossessione, una vera e propria ossessione di chi fa vino, dal microscopico...
18 maggio 2018
La Stanza
I nuovi spumanti del Nordest (non sono Prosecco)

Quando su Wine Enthusiast ho visto un articolo che titolava “The New Sparkling Wines of the Northeast“, i nuovi spumanti del Nordest, ho fatto un...
17 maggio 2018
La Stanza
Viva il vinino, i neozelandesi alleggeriscono i rossi

Non è mica facile avere dimestichezza con i vini della Nuova Zelanda, perché la Nuova Zelanda non sta mica lì dietro l’angolo e le sue...
16 maggio 2018
Ghiottonerie
È nato un gin nel Chianti ed è un gran gin

L’ultima cosa che mi sarei aspettato di bere a casa di un produttore di Chianti Classico è un gin fatto nel Chianti Classico con le...
15 maggio 2018
A proposito di Prosecco
Prosecco rosé, a che punto siamo?

Se si è trattato di un’operazione di marketing (e di indagine di mercato) è stata una mossa astuta quella di buttar lì una frase e...
14 maggio 2018
Ghiottonerie
Raffaella che ha sognato di fare zafferano (e tartufi)

Sognare si può. Anzi, direi che si deve, con parecchia concretezza però, altrimenti è cosa futile. Una persona che sogna concretamente la conosco sulla sponda...
12 maggio 2018
Bottiglie Stappate
Vini dolci per l’aperitivo, loro sì, noi no

Una delle cose che invidio ai francesi quando si parla di vino è la loro abitudine o attitudine a bere vini bianchi dolci per l’aperitivo....
11 maggio 2018
La Stanza
Ristoratori, il ricarico giusto sul vino è +10 euro x 1,6?

Alla fin fine, l’impressione è che in generale qui in Italia siamo messi meglio che in Francia. Parlo dei ricarichi applicati ai vini sulle carte...
10 maggio 2018
La Stanza
Tra mercato ed etica, non perdiamo l’estetica del vino

Il dualismo attuale del mondo del vino vede confrontarsi due diverse visioni. Da un lato c’è chi ha come riferimento il mercato, e dunque la...
9 maggio 2018

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