I disciplinari italiani sono anacronistici

Angelo Peretti

Giornalista pubblicista, collabora dal 1979 con numerose testate. È direttore responsabile di InternetGourmet.it. Ha pubblicato vari libri dedicati all’ambito gastronomico e vinicolo e ha collaborato con alcune delle più note guide italiane dei settori del vino, della ristorazione, dell’olio extravergine di oliva. Ha inoltre elaborato progetti di posizionamento strategico per alcuni consorzi di tutela.

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La Stanza
I disciplinari italiani sono anacronistici

Anacronistico significa antiquato, superato. Ecco, penso che abbia ragione Franco Allegrini a dire che, almeno in certi casi, i disciplinari di produzione dei vini italiani...
16 ottobre 2017
Reloaded
E se anche nel vino il meglio fosse nemico del bene?

Sulla Revue du Vin de France ho letto alcune “Riflessioni sul Bordeaux” di Olivier Poels che mi hanno fatto meditare. Perché mi sembrano valide –...
15 ottobre 2017
Ghiottonerie
Family of Hounds, un gin italiano che è gran buono

D’immediato, la stanza è invasa da un piacevolissimo profumo di ginepro, di sottobosco, di mare. Nettissimo e avvolgente ed elegante il muschio. Fascinosa la lavanda....
14 ottobre 2017
Classifiche
I 50 migliori bar del mondo e l’Italia c’è

Evviva, l’Italia c’è. Nella classifica dei migliori 50 bar del mondo, la The World’s 50 Best Bars della William Reed Business Media, di cui è...
14 ottobre 2017
Bottiglie Stappate
I Balzini White Label, un elegante rosso toscano

Sempre di più mi affido al palato quando assaggio un vino. Poco, pochissimo, anzi, quasi nulla alla vista. Un po’ all’olfatto, ma appena quel poco,...
13 ottobre 2017
La Stanza
Non è colpa del clima se i vini sono troppo alcolici

Poche scuse, il riscaldamento globale non c’entra, oppure c’entra solo un po’. Se tanti, troppi vini hanno ormai raggiunto livelli di alcol eccessivi rispetto al...
13 ottobre 2017
Bottiglie Stappate
Tra carnosità e carnalità, il rating cede al piacere

Pur afferendo entrambi al concetto di carne, c’è una sostanziale differenza tra gli aggettivi carnoso e carnale. Carnoso sta per polputo, di carne abbondante. Carnale...
12 ottobre 2017
La Stanza
Compratelo adesso e bevetelo nel 2060

Lo so che se un critico italiano scrivesse che i vini di una certa denominazione vanno comprati adesso per berli nel 2060 susciterebbe la generale...
11 ottobre 2017
Bottiglie Stappate
Un rosso siciliano che si beve con piacere, Adènzia

Allora, hai questo vino rosso nel bicchiere, annusi e dici che è un vino che viene dal sud, perché ha il calore del sud. Poi...
10 ottobre 2017
Ghiottonerie
Fatevi capovolgere dal vino capovolto

Mi viene difficile recensire “Il vino capovolto“, ultima produzione di Porthos edizioni. Mi viene difficile in primis perché non è un’opera singola, ma una sorta...
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