La Stanza
La Stanza
-
La StanzaL’enigma dell’interpretazione dei disciplinari
Trovo assurdo che nell’interpretazione che normalmente si dà dei disciplinari di produzione dei vini italiani si pretenda di assimilare il vigneto al vino. Il problema...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLo storytelling del vino e il brodo lungo
Leggo parecchie cose sul vino scritte on line in giro per il mondo. È piuttosto interessante confrontarsi con le idee che circolano soprattutto nel mondo...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSiamo la Goldilocks del vino e non lo sappiamo
Insomma, siamo la Goldilocks del vino, e adesso non fate quella faccia lì perché non sapete cosa vuol dire. Godilocks è Riccioli d’Oro. La fiaba...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl terroir ha bisogno di cultura
Mi hanno invitato a tenere una relazione in un convegno dedicato alla figura dell’animatore culturale ambientale. Il titolo che mi è stato assegnato è questo:...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLe bottiglie aperte? Mettiamole nel congelatore
Il problema capita a tutti: abbiamo aperto una buona bottiglia e non l’abbiamo finita e il giorno dopo siamo via di casa e dunque il...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSi faranno i vini in botti di acero e di melo?
Toh, a questa non ci avevo mai pensato. Insomma, sì, che le botti per il vino siano fatte soprattutto col legno di rovere è noto...
Di Angelo Peretti -
La StanzaC’è un problema in Champagne, salvare l’acidità
Una volta il problema era far maturare le uve. Adesso è salvare l’acidità. È questa la nuova sfida dei vigneron champenois. Una sfida portata dalle...
Di Angelo Peretti -
La StanzaL’importante è l’equilibrio
L’importante nel vino è l’equilibrio. Sembra scontato dirlo, ma non lo è, altrimenti non si spiegherebbe il successo dei vini-marmellata, che magari stanno un po’...
Di Angelo Peretti -
La StanzaEnrico Togni, vedi alla voce Valcamonica
Credo di essere stato il primo a scrivere di Enrico Togni. Era il 2006, assaggiavo i vini bresciani per la guida del Gambero Rosso. Dai...
Di Angelo Peretti -
La StanzaFate il vino che volete fare voi
“Fate il vino che volete fare voi”. Mi piace quest’esortazione rivolta ai giovani che fanno vino. A dirla, in un’intervista alla Revue du Vin de...
Di Angelo Peretti