La Stanza
La Stanza
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La StanzaPer confrontarsi occorre una forte identità
Quando viaggio in treno – e viaggio spesso in treno – mi capita di leggere parecchi giornali, e di segnarmi qualche frase, strappando l’articolo e...
Di Angelo Peretti -
La StanzaMi spiegate cosa doveva dimostrare?
La frase più bella sulle due stelle Michelin – due! – conquistate da Giancarlo Perbellini col suo nuovo ristorante Casa Perbellini, dopo aver lasciato il...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPer una libera circolazione del vino
Tra i capisaldi che regolano il mercato interno dell’Unione europea vi è la libera circolazione delle merci, oltre che delle persone. Però non vale per...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIn Langa bevono Champagne
Passare tre giorni in Langa ad assaggiare Barolo e sentire continuamente parlare di Champagne. Mi è successo. Proprio così. Stavo là alle prese coi tannini...
Di Angelo Peretti -
La StanzaQuando un vino sa di sale
Quand’è che un vino sa di sale? Quand’è che lo si può davvero definire salato, salino, vabbé, sapido? Me l’hanno chiesto. Ho risposto che succede...
Di Angelo Peretti -
La StanzaI francesi vogliono scrivere “vino naturale”
Scrivere in etichetta “vino naturale” non si può. Non si può in Italia, non si può in Francia, non si può in Europa (non so...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPer fare vino buono servono gli insetti
Per fare il vino buono servono gli insetti, lo sapevate? Nah, non è questione delle api e delle farfalle e dell’impollinazione e insomma di roba...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLa Francia del vino risponde alla violenza
“L’attività del nostro paese deve riprendere, è la miglior risposta che possiamo dare per affrontare l’attuale situazione”. Lo hanno detto i Vigneron Indépendant francesi decidendo...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDomaine Cazes, ora ecco i vini secchi
Qualche giorno fa ho raccontato dei (meravigliosi) vini dolci, fortificati, del Domaine Cazes, a Rivesaltes, nel Roussillon, Francia del Sud. Ho scritto che anche lì,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDomaine Cazes, dolcezze nel calice
Vi piacciono i vini fortificati? Io li adoro, mi lascio avvolgere dalla loro dolcezza, dalla loro complessità. Mi appassionano i vini dolci fortificati che si...
Di Angelo Peretti