La Stanza
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La StanzaVinum Hotels, l’enoturismo non è solo a parole
Enoturismo non è una parola che mi piaccia granché. Mi pare bruttina, suona male. Semmai uso la definizione di “turismo del vino”, che sarà anche...
Di Angelo Peretti -
La StanzaI rossi si bevono freschi, lo dicono anche in Australia
Se ne sono accorti anche gli australiani che quella dei rossi serviti alla fantomatica “temperatura ambiente” è una scempiaggine. Perché? Perché la “temperatura ambiente” delle...
Di Angelo Peretti -
La StanzaTre Soave del 2018 e sei 2017 da mettere nel calice
Ventun vini non sono molti per poter dare un’idea precisa di un’annata, e dunque occorre il beneficio d’inventario. Comunque era questo il numero dei campioni...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl vino è fatto per stare in tavola
A fare un buon vignaiolo concorrono per il cinquanta per cento la capacità di osservazione del proprio terroir e per l’altro cinquanta per cento la...
Di Angelo Peretti -
La StanzaArmonia e salivazione, ecco il segreto dei buoni vini
Primo, l’armonia. Secondo, la salivazione. Sono questi le due caratteristiche prevalenti di un buon vino, di un grande vino. Parola di Olivier Humbrecht, nome celebre...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLa biodinamica e la diversa leggibilità dell’alcol
“A parità di alcol, si può notare che al palato un vino biodinamico propone una lettura della sua alcolicità totalmente diversa rispetto a quella di...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIppolito 1845, nella storia del Cirò, nel futuro di Cirò
Là sopra, sui Colli del Mancuso, con quell’aria che tira sempre, e che sia di tramontana o di scirocco poco m’importa, e con la vista...
Di Angelo Peretti -
La StanzaA proposito del vino d’Italia di Masi e Vespa
Ho voluto attendere un po’ prima di scrivere qualche riga sull’annuncio della nascita del Terregiunte, il “vino d’Italia” figlio della partnership tra Sandro Boscaini, patron...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDa cosa nasce il nostro ritardo sulla Francia?
Capisco il patriottismo che ogni tanto affiora dalle nostre parti, ma in fatto di vino la Francia continua a essere tanto più avanti di noi,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl vino, la tavola e le regole arbitrarie
La definitiva conferma l’ho avuta il giorno che ho capito che un vino rosso poteva essere felicemente sorseggiato col pesce e che un vino bianco...
Di Angelo Peretti