La Stanza
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La StanzaRidurre le rese di uva per ettaro è un’arma spuntata
“Ogni singolo territorio dovrà gestire la propria produzione di uve in funzione della richiesta del mercato. Una regola fondamentale di ogni mercato è che l’offerta...
Di Angelo Peretti -
La StanzaMacché dazi, quel che ci frena sono le norme del vino
Quelli che tratto in quest’articolo sono temi che ho già in parte affrontato in passato, e dunque mi scuso con chi li abbia già letti....
Di Angelo Peretti -
La StanzaHo bevuto il vino in lattina ed era buono
Un tema ricorrente del dibattito sul vino è che i giovani ne bevono poco. Sul perché i giovani bevano poco vino ci sono molte opinioni...
Di Angelo Peretti -
La StanzaQuesto Malbech che parla in lingua veneta
Ogni tanto mi capita di ricevere l’invito a far parte delle commissioni di assaggio di qualche concorso enologico. Mi fa piacere che pensino a me,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaA proposito dell’identità del Soave
Nell’attuale crisi globale del mercato del vino, sembra che le categorie un po’ più resilienti siano quelle degli spumanti e dei vini bianchi. Peraltro, anche...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLe acciughe, il Barolo e la felicità
Qualche giorno fa volevo mangiare qualcosa di non troppo impegnativo. D’estate mi piace mangiare in maniera informale, in ciabatte, sul terrazzo di casa. Così mi...
Di Angelo Peretti -
La StanzaQuando un patto sul vino diventa progetto educativo
Ho accolto con grande favore l’annuncio che Federalberghi Garda Veneto, l’associazione di categoria che riunisce circa quattrocento strutture alberghiere della sponda orientale del lago di...
Di Angelo Peretti -
La StanzaC’è un’Albarossa che vi aspetta a Casorzo
Il professor Giovanni Dalmasso, piemontese, fu uno dei padri fondatori del vino italiano moderno. Intorno alla metà degli anni Sessanta, da presidente del Comitato Nnazionale...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLe Nozze d’Oro di Regaleali e il significato dei classici
Lo scrittore argentino Jorge Luis Borges sosteneva che i libri classici sono quelli “che tutti li abbiamo letti senza l’ozioso iter preliminare di aprire il volume...
Di Angelo Peretti -
La StanzaVini low alcohol, la Malvasia di Casorzo, per esempio
Ho già scritto, parlando del Moscato d’Asti, di quanto mi sembri surreale l’italico affanno d’oggigiorno a buttarsi nella mischia dei vini senz’alcol o a bassa...
Di Angelo Peretti