Villafranca di Verona è a una manciata di chilometri da Verona. Del resto, anche l’aeroporto veronese si usa dire che è di Verona Villafranca. In un quartiere residenziale della cittadina, al piano terra di una villetta unifamiliare, c’è Casa Memo, che è tra i miei posti preferiti per mangiare bene e anche per bere dell’ottimo vino nel Veronese.
Chi ci volesse andare, tenga conto di due fattori. Il primo è che il locale è piccolissimo, una quindicina di posti appena e tavolini mignon (prenotazione necessaria, ovvio), qualcosa di più in estate sotto il pergolato. Il secondo è che a occuparsene sono solo Elena e Marco, e loro due sono tutto lo staff, lei al servizio, lui imperturbabile nella cucina totalmente aperta, a vista, e dunque i tempi sono molto rilassati (vietato andarci se si va di fretta). Ciò premesso, io, come ho detto, lì ci sto proprio benone, anche per lo stile molto informale che c’è. Basti pensare che di tutti i piatti (che sono evidentemente pochi, stanti le caratteristiche del posto), si possono prendere, alternativamente, la versione “sbècolo” (in dialetto veronese significa “mangiucchio”), in porzione ridotta, oppure quella “màgno” (ossia mangio), in dimensione abbondante, e le mezze porzioni costano metà della porzione intera, più un euro. Io qualche sera fa ci ho mangiato “Viva la patata!” (patata arrostita con spuma d’uovo, con la salsa bernese che dà un tocco di acidità molto rinfrescante), “Tanta Lengua!” (ossia la lingua di manzo, che si scioglieva in bocca, con purè di sedano rapa e salsa verde), e poi una terrina di fegato d’agnello (straordinaria), e in passato avevo gradito tantissimo anche i tortelli di pasta fresca fatta in casa, ripieni di bollito su pearà e mostarda di frutta (piatto da wow!). Insomma, c’è un po’ territorio e un po’ creatività, ma molto solida, e con cotture ed esecuzioni che direi perfette.
Dicevo dei vini. La lista non è gigantesca, ma ci sono quattro belle pagine dense nelle quali ci si trova della bella Italia e della bella Francia (Borgogna, soprattutto), con una paginata intera di Champagne, e poi un po’ di Germania; per chi non volesse vino, qualche birra artigianale e del sidro. Insomma, si beve molto, molto bene.
I prezzi della cucina, poi, non sono per niente esosi. Però, ripeto, niente fretta. Questo è un posto per stare rilassati, conversare, bere, mangiare, e fare serata.
Casa Memo – via Torino 2A – Villafranca di Verona – tel. 324 091 5650
