Osteria Artigiani, nel comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella (la zona è quella, per nulla romantica, dei capannoni dei marmisti, al Passaggio Napoleone, perché la Valpolicella non è solo vino, ma anche industria della pietra) è una delle più interessanti novità della ristorazione veronese. La coppia dei giovanissimi titolari (lei e lui hanno fatto esperienza in vari locali, prima di accasarsi qui) si alterna fra sala e cucina, i coperti sono appena una ventina, la cucina è delicata, ma di bel gusto, moderata creatività, e ottima esecuzione, l’attenzione alla stagionalità è certosina. Per il radicchio rosa al forno con salsa bernese e crumble di nocciole devo scomodare il vetusto sostantivo di soavità: si sfalda, quasi, al palato. E poi piatti come gli gnocchi di patate rosolati con cinghiale in salmì e zucca, oppure i tortelli di coda di bue brasata e carote o i superbi spaghetti alla chitarra conditi con salsa di broccoletto di Custoza, gambero rosso e bergamotto.
Lista vini piccolina, ma con delle belle bottiglie di produttori artigiani o naturali del lago di Garda e della Valpolicella.
Prezzi accessibili: basti pensare che il menu degustazione da otto portate viene 55 euro.
Ci sono tutti i numeri perché facciano strada, ‘sti ragazzi. Glielo auguro.
Occhio al parcheggio: ci stanno solo due macchine, ma dall’altra parte della strada se ne trova (attenzione alle auto che sfrecciano, quando attraversate).
Osteria Artigiani – Via Napoleone, 20 – Sant’Ambrogio di Valpolicella – tel. 342 079 6192
