Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaTutti i vitigni sono aromatici a modo loro
Dicono i sacri testi che ci sono i vitigni aromatici (che sono pochi), i semiaromatici (che sono un po’ di più) e i vitigni neutri...
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A proposito di vino rosaQual è il colore giusto del rosato pugliese?
Quel è il colore “giusto” per un vino rosato? La domanda può sembrare leziosa, ma non lo è affatto. Perché – sembra ovvio, ma per...
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GhiottonerieLa vera ricetta del baccalà alla vicentina
Se non siete veneti e vi mettete a discutere di baccalà con un veneto rischiate di andare in confusione. Perché nel Veneto il baccalà non...
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La StanzaLe aoc francesi del vino hanno ottant’anni
A volte mi chiedono perché in genere io ritenga la Francia un bel po’ di gradini avanti rispetto all’Italia. La risposta è duplice. Uno, i...
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La StanzaIl vino “naturale” e il “bollino di garanzia”
Non sono il solo ad aver sollevato perplessità sull’annuncio della “certificazione” cui si assoggetteranno i vignaioli che aderiscono al nuovo “disciplinare di produzione del vino...
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La Stanza“Naturale”, la burocrazia nelle scelte di vita?
Confesso che quando ho saputo del varo del “disciplinare di produzione del vino VinNatur” sono rimasto sospeso fra due sentimenti tra di loro contrastanti. Il...
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Bottiglie StappateChe voto gli vuoi dare a un vino così?
E poi ci sono i vini che li stappi e inondano la stanza di profumo e li annusi e ne bevi un sorso e cominci...
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La StanzaNew York e Québec leader del vino “naturale”
Il primo mercato dei “vini naturali” è New York. Al secondo posto c’è il Québec, in Canada. Lo sostiene Pierre Birlichi, presidente della Raspipav, il...
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A proposito di vino rosaMa per Vivino il rosé italiano non esiste
Non c’è dubbio che quelli di Vivino si diano un gran da fare per rendere sempre più nota la loro app per i telefonini, quell’app,...
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GhiottonerieIl semifreddo della gelateria Savoia
Se siete in centro a Verona e avete voglia di un gelato e chiedete a un veronese doc dove andare, l’indicazione sarà univoca: alla gelateria...