Calici
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CaliciIl ’90 di Casanova di Neri, un Brunello esemplare
Era una bottiglia che da tempo riposava in cantina ed era l’ultima rimasta di uno dei miei primi acquisti negli anni ’90. Il Brunello di...
Di Mario Plazio -
CaliciHai mai provato ostriche e Manzanilla?
Si tratta di una Manzanilla “pasada” da uve palomino. La procedura combina la freschezza che il vino possiede prima della trasformazione ossidativa, con la complessità...
Di Mario Plazio -
CaliciFaugères, il vino del Sud di Arielle Demets
Confesso che non conoscevo questa cantina, che ho scoperto grazie al giornalista francese Pierre Citerne, che ringrazio. Si tratta di una piccola azienda che si...
Di Mario Plazio -
CaliciUn grande Champagne da grande gastronomia
Vilmart & Cie è una maison storica che si trova nella Montagne de Reims, territorio tra i più freddi e tardivi della Champagne, esposto a...
Di Mario Plazio -
CaliciIl colore è scuro, ma la beva è rilassata
Colore scuro come si conviene ai vini di questa zona del Sud della Francia. Una piccola presenza di volatile conduce ad un naso vinoso. Un...
Di Mario Plazio -
CaliciPiemaggio, quella Toscana che sa di Bordeaux
Questo Piemaggio 2008 è un vino che non accusa per nulla la sua età, sembra appena messo in bottiglia. Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, trentasei mesi...
Di Mario Plazio -
CaliciQui la mineralità c’è davvero
Spesso la parola mineralità viene usata a sproposito quando non si sa cos’altro dire. Questo del Vigna Astroni è uno di quei casi in cui...
Di Mario Plazio -
CaliciCome rimanere insensibili di fronte a un vino così?
Oggi scrivo dello Champagne Blanc de Blancs 1995 di Jacques Selosse. Si tratta di un vino sboccato il 14 febbraio 2003, è quindi rimasto oltre...
Di Mario Plazio -
CaliciUn Moscato Secco di più di dieci anni
Ero curioso di vedere come sarebbe evoluto un moscato secco di oltre dieci anni fa. Direi molto bene, anzi in maniera sorprendente. Parlo del Sirio...
Di Mario Plazio -
CaliciLe Fioraie 2016, un grande Chianti Classico
Naso magnifico, complesso e profondo. Si respira il territorio in questo Chianti Classico di Piemaggio. Resina di pino, rosa, violetta, iris frutta matura, pepe nero,...
Di Mario Plazio