Ghiottonerie
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GhiottonerieTreFòrt, quando un olio valorizza gusto e biodiversità
Premetto: è molto, molto buono. Un grand’olio. Tuttavia, quest’extravergine lo ritengo “grande” anche per il progetto che vi è sotteso. Ché, anche in campo olivicolo,...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieTutti lo chiamano Lambrusco, il libro, un bel libro
“Tutti lo chiamano Lambrusco” è un bel libro. Bello, intendo, anche come “oggetto libro”. Se ne vedono pochi in giro di libri stampati e impaginati...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieQuest’olio è davvero un Numero Uno
Il Numero Uno della raccolta 2016 di Gianfranco Comincioli è uno splendido esempio di che cosa sia in grado di produrre in campo oleario l’area...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieVINerdì IGP, il Silene di Damiano Ciolli
È scontato che il Cesanese sia un vino ruvido, potente, poco elegante? No! È scontato che il Cesanese non sia adatto al caldo di questi...
Di Carlo Macchi -
GhiottonerieBasta alibi, ora il grande olio è in bottiglia piccola
Ora, io dico che non ci sono e non ci possono più essere scuse per i ristoranti di valore, a partire dagli stellati della Michelin,...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieTi Porto Io, la app che ti dice dove cercar cibi e vini
Stefano Cantiero è un giornalista televisivo che da anni racconta la produzione agroalimentare prima veronese e poi dell’Italia settentrionale e poi non mettiamogli limiti. Lo...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieEffervescenze, e per me vale come Vino al Vino
Lo so che quando si osano certi paragoni si rischia, ma tant’è. Dunque, giusto per essere chiari fin da subito, oso affermare, e neppure sommessamente, che “Effervescenze”, il libro che Massimo Zanichelli ha appena pubblicato da Bietti in tema di frizzanti italiani, mi ricorda l’epico “Vino al Vino” di Mario Soldati. Un po’ per il … Continua
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLa Gelateria della Passera, a Firenze
Ordunque, sappiate che in piazza della Passera (absit iniuria verbis) a Firenze, poco di là di Ponte Vecchio per chi venga dal centro, ci sono...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLa Beer Brugna, mi piace questa birra alla susina
A volte si comincia così, un po’ per caso, un po’ per gioco. Per esempio, sul sito del suo birrificio artigiano Loverbeer, Valter Loverier racconta...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLe Passioni, un extravergine bio dal Vicentino
Tra le scoperte che ebbi a fare nei giorni in cui mi piaceva andare alla ricerca di buoni oli nelle terre venete, lombarde e trentine...
Di Angelo Peretti