Angelo Peretti
Angelo Peretti
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A proposito di vino rosaL’onda lunga del rosé
Ormai una bottiglia su tre è colorata di rosa. In Francia il rosé rappresenta un terzo – e probabilmente oggi anche di più – delle...
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Garantito IGPVINerdì IGP – lo Champagne
Quando dico che mi piace bere Champagne all’aperitivo mi sento obiettare che ho gusti costosi. Rispondo: dipende. Per esempio ora sto ricomprando on line lo...
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La StanzaChiamatelo Sciampagna
Sono un compratore di vino on line. Ne compro parecchio, anche per mettere insieme delle degustazioni con degli amici o con dei produttori. Da qualche...
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Garantito IGPMercuri, cucina canadese dall’accento italiano
Si mangia eccellente cucina italiana lassù a Montreal, Quebec, Canada. Cucina italiana tradizionale, intendo. Ma anche cucina che trae ispirazione dall’Italia e dal suo patrimonio...
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La StanzaDa qui passano un miliardo di bottiglie
Quello di Le Havre, in Normandia, Francia, è il quinto porto europeo. Ma è il primo quando si parla di vino. Non per i consumi....
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La StanzaPerché non è bello superare la Francia
Proprio no. Proprio non mi è piaciuto e non mi piace tutto ‘sto can can messo in piedi per il fatto che, stando alle stime...
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GhiottonerieLa ricetta del minestrone di marroni
Il minestrone di marroni appartiene alla tradizione della mia terra. Del monte Baldo, per la precisione. Che è la montagna che si affaccia sulla costa...
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La StanzaIl vino tra bulimia e anoressia enologica
“Certamente oggi c’è una anoressia verso la vita interiore; la velocizzazione contemporanea ha portato a una esistenza impegnata e sempre frenetica. (…) E a fronte...
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GhiottonerieAlla Ruota, con vista sulla Valpolicella
La trattoria Alla Ruota è nel comune di Negrar, che ambisce al ruolo di capoluogo della Valpolicella, ma il locale sta in realtà su in...
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La StanzaIl cacio col pepe di vattelapesca
Adoro il cacio e pepe, e quand’è fatto bene lo trovo un piatto fantastico, un monumento dell’arte culinaria romana, un capolavoro di cultura materiale. Però...