Perseval, uno Champagne di sostanza e materia

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Assemblaggio paritario di chardonnay, pinot noir e meunier, lo Champagne di Clément Perseval. Un liquido cangiante, mai fermo nel bicchiere. In certi momenti sembra appesantirsi con note di bon bon e vegetali, per poi ripartire con aromi più nobili di pepe bianco, sottobosco e linfa. Nessuna concessione nemmeno al palato, dove una salda nota salina accompagna il liquido per tutta la sua persistenza.

Sostanza e materia. Non tra i più facili.

Champagne Premier Cru Brut Clément Perseval
(91/100)

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