La Manzanilla del Bocoy (solo pochissime bottiglie)

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La Manzanilla del Bocoy è una delle selezioni più rare della Lustau, la cantina di Jerez. Si tratta di una sola botte da cui nel 2019 sono state prodotte appena 480 bottiglie. Si tratta di una solera di Manzanilla Papirusa che viene posta nella zona della cantina più esposta alle correnti marine atlantiche. Per la sua conformazione particolare, la botte amplifica le note floreali e marine tipiche di questo caratteristico Jerez. L’invecchiamento è di cinque-sei anni sotto lievito (flor). In evidenza gli aromi di fiori, camomilla, cannella e curry. Palato rotondo dove emerge la mandorla, decisamente soave e con un accenno di tannicità.

Manzanilla del Bocoy Lustau
(86/100)

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