Angelo Peretti
Angelo Peretti
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Bottiglie StappateLugana, vent’anni e non sentirli
Tenuta Roveglia, la proprietà della famiglia Zweifel-Azzone a Pozzolengo, è una delle migliori e più note realtà del mondo produttivo del Lugana, a sud del...
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TappiSì, il vino invecchia bene in tappo a vite
I vini invecchiati in tappo a vite sviluppano esattamente le stesse tracce aromatiche di quelli sotto un perfetto tappo di sughero. Sempre che il sughero...
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A proposito di ProseccoForse che il Prosecco ha poca qualità?
C’è una cosa che sinceramente non capisco nel grande dibattito che c’è sul Prosecco, ed è l’affermazione corrente che più che alla quantità occorra puntare...
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La StanzaAnche a Mâcon votano gli appassionati
Ho scritto di recente di come in genere io ritenga affidabili gli esiti del concorso dei vignaioli indipendenti francesi, e dunque utilizzi le loro medaglie...
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A proposito di ProseccoProsecco, la regola del settanta-trenta
Solo una manciata di anni fa, il Prosecco – il super Prosecco della doc veneto-friulana – si vendeva per il 70 per cento in Italia...
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A proposito di ProseccoIl Prosecco ci arriva o no al miliardo?
A molti è sembrata una marcia indietro. Quella di Gianluca Bisol riguardo alla sua profezia del miliardo di bottiglie di Prosecco. L’aveva già sostenuto nel...
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RistorantiBon Wei, cucina cinese di valore a Milano
In Italia i ristoranti che fanno la cosiddetta cucina cinese non sono mica tutti uguali, grazie al cielo. Scrivo “cosiddetta”, perché in realtà la Cina...
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Bottiglie StappateOgni volta questo Muscadet mi stupisce
A stupirmi, ogni volta, è di ritrovarlo sullo scaffale, al suo posto, in mezzo a dei vini bianchi italiani. Prima o poi cercherò il responsabile...
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La StanzaOrgogliose bollicine indipendenti italiane
Se in Francia i vigneron indépendant della Champagne “marcano” il loro orgoglio indipendentista imprimendo il logo della loro federazione sui tappi a fungo, i vignaioli...
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La StanzaOrgogliose bollicine indipendenti francesi
Da qualche po’ di tempo mi sono accorto che numerosi vigneron indépendant della Champagne hanno cambiato i tappi a fungo delle loro bottiglie. Quelli nuovi...