Angelo Peretti
Angelo Peretti
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A proposito di vino rosaIl Chiaretto secondo Gianfranco Comincioli
I vini e gli oli di Gianfranco Comincioli, vignaiolo e olivicoltore della riviera lombarda del lago di Garda, si possono e probabilmente si devono discutere...
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La StanzaIo non sorrido sapendo che facciamo più uva
Mi dispiace, ma questa volta mi tocca proprio essere in disaccordo con quanto scrive Paolo Marchi nella newsletter Identità di Vino. Dice Marchi: “A essere...
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TappiSe sa di tappo la colpa è del produttore
Ho letto su una rivista un titolo che diceva così: “Se sa di tappo la colpa non è del produttore”. Io la penso esattamente all’opposto,...
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La StanzaMa i vini naturali come si devono conservare?
Le domande sono due. La prima: i vini naturali come li devo conservare? La seconda: i vini naturali quanto possono invecchiare? Ecco, le due domande...
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GhiottonerieLa Biava Bio della Birra Val di Non
Tutto è cominciato con la produzione di aceto di mela, succo di mela e balsamico di mela. Poi sono arrivati il sidro (di mela, e...
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GhiottonerieEhm, e col coccodrillo che vino ci bevo?
All’Expo di Milano – ricordate? c’è stato l’Expo a Milano – mangiai (anche) un hamburger di carne di coccodrillo. Era il Croco Burger, nel minuscolo...
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RistorantiUn piacevole imprevisto con cucina a Chambéry
Se per caso passate dalla Savoia francese e dal suo capoluogo, la bella Chambéry, e avete voglia di bere un buon bicchiere di vino e...
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La StanzaPerò nel vino io cerco le ragioni del cuore
Una delle rubriche che leggo con maggior piacere sul “Domenicale” del Sole 24 Ore è il Breviario del cardinal Gianfranco Ravasi. Qualche settimana fa scriveva...
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Bottiglie StappateGiusto per dire della supremazia del Barolo
Molte volte, si sa, abbiamo bisogno di semplificazioni. Capisco dunque che ci sia chi mi chieda quale sia il miglior vino d’Italia, intendendo con questo...
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Bottiglie StappateL’Oseleta e la rusticità che diventa avvolgenza
L’oseléta è un vitigno antico della provincia di Verona. Il nome è il femminile di oselét, che significa uccelletto. È insomma una di quelle uve...