Dico spesso che se dovessi stilare una lista dei miei dieci vini italiani preferiti, uno dei primi che sceglierei sarebbe È Iss della Fattoria San Francesco, la piccola cantina fondata da Gaetano Bove a Tramonti, in provincia di Salerno. Fatto con le uve di vigne vecchissime di tintore a piede franco, è un rosso che non si può paragonare a nessun altro, ed è, insieme, tenace ed elegantissimo, come sanno essere solo i vini di grande personalità e di grande spirito di accoglienza. Ne parlai con Gaetano proprio due anni fa, nel novembre 2023, a Napoli, in occasione della presentazione dei miei “Esercizi spirituali per bevitori di vino”, in cui scrivo anche di È Iss. Ci facemmo scattare una foto assieme, lui col mio libro, io col suo vino. Ora mi coglie come un pugno nello stomaco la notizia della sua morte, vinto dalla malattia. Con lui, manca uno dei miei eroi del vino italiano. Terrò quella foto tra i ricordi più belli, e riberrò il vino di Gaetano per cercarvi il sapore della nostalgia, che è già struggente.
