Be’, mica poteva mancare Luca Ferraro tra i vignaioli che ho contattato per dare qualche consiglio su cosa assaggiare al Mercato dei Vini che la Fivi allestisce a Piacenza. In realtà, prima o poi Luca dovrà svelare come ha fatto ad auto-clonarsi. Nel senso che c’è un Luca che lavora in vigna e in cantina – l’azienda di famiglia si chiama Bele Casel -, un altro che sta sui social quasi ininterrottamente e un terzo che fa il promoter a servizio permanente e continuo di quella tipologia tradizionale di Prosecco che ora si usa definire Colfóndo. Un giorno capirò come fa.
In ogni caso, gli ho domandato di indicare tre vini – e solo tre – imperdibili fra quelli che si potranno trovare al Mercato.
“Scegliere solo tre nomi tra più di quattrocento vignaioli – mi ha risposto – è particolarmente difficile, soprattutto quando la qualità media dei vini è così alta. Potrei consigliare decine e decine di grandi vini sconosciuti ai più, aziende che producono poche migliaia di bottiglie. Proverò quindi a selezionare un vino per il sud, uno per il centro e uno per il nord Italia”.
Bene, vediamo le selezioni di Luca, allora.
Nanni Copè
Luca Ferraro: “Per il Sud la mia scelta cade su Nanni Copè, bevibilità credo sia la parola d’ordine”.
Luigi De Sanctis
Luca Ferraro: “Per il centro Luigi De Sanctis, consigliere neo eletto, mi ha messo in pace con il Frascati”.
Ermes Pavese
Luca Ferraro: “Per l’estremo nord Ermes Pavese perché riesce a unire potenza, eleganza e territorialità”
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Ora sono io a dover indicare un vino di Luca Ferraro, come faccio a chiusura di ogni puntata di quest’escursione sui vini dei vignaioli consigliati dai vignaioli. Ovviamente Bele Casel è presente al Mercato di Piacenza.
Bele Casel, Asolo Prosecco Superiore Extra Dry
Sissignori, io credo che la rifermentazione in autoclave dia il meglio di sé quando c’è morbidezza. Di solito, non amo i vini che tendono all’amabilità, ma in una bolla nata in autoclave la cerco, invece, e per me il Prosecco è un vino della morbidezza, e più viene dalla collina alta, più la inseguo, e dunque Extra Dry o addirittura Dry.
