Il sakè è una bevanda alcolica giapponese a base di riso che non ha nulla a che fare col vino, coi distillati, coi liquori. Il sakè è sakè. Ora, Parigi è un po’ fuori mano, ma l’occasione per conoscere questo cardine della cultura gastronomica giapponese è il Salon du Saké che si svolgerà al centro congressi New Cap Event Center di Parigi, a due passi dalla Tour Eiffel, dal 22 al 24 ottobre 2016. Ad organizzarlo è Sylvain Huet, da oltre vent’anni appassionato del Giappone e del sakè e fondatore, nel 2010, dell’Académie du Saké.
Perché a Parigi? Perché in Francia tra il 2012 e il 2014 le importazioni di sakè sono cresciute del 66%, anche se ovviamente si tratta di una bevanda ancora poco nota.
