Nyetimber è uno dei produttori storici di sparkling in Inghilterra. Forte di 170 ettari piantati nel West Sussex e nell’Hampshire, questa cantina vanta dei suoli che sono una sorta di “prolungamento” di quelli della Champagne. Una combinazione quindi di terreni e clima perfettamente adatti alla realizzazione di spumanti di alta qualità. Il riscaldamento climatico contribuisce sicuramente a questi risultati, impensabili fino a pochi anni fa.
L’assemblaggio è classico: chardonnay, pinot nero e pinot meunier. Il naso è fine, sui lieviti, seguiti da pesca bianca, fiori e pompelmo giallo. A dispetto di un dosaggio a mio avviso fin troppo abbondante, si beve con molto piacere grazie alla elevata acidità. Manca della complessità e profondità dei grandi Champagnes.
Classic Cuvée 2009 Nyetimber
(85/100)
