Articoli relativi a: Ricette
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Acino ebbroLa ricetta delle zeppole fritte di San Giuseppe
Come spesso accade, le festività cristiane hanno sostituito i precedenti riti pagani. La celebrazione di San Giuseppe ricade il 19 marzo, mentre nell’antica Roma il...
Di Marina Alaimo -
Acino ebbroLa ricetta, gli spaghetti con le vongole di Mauro Uliassi
Ho chiesto a Mauro Uliassi la ricetta ed il racconto dei suoi spaghetti affumicati con le vongole. Mi incuriosiva moltissimo la sua versione di questo...
Di Marina Alaimo -
Acino ebbroLa ricetta della pizza fritta di Aniello Falanga
La pizza fritta è tra le più povere e le più golose. A Napoli nasce come cibo da strada, ancora molto in uso. È la...
Di Marina Alaimo -
Acino ebbroStoria e ricetta del babà di Salvatore Capparelli
Il babà a Napoli è un dolce molto apprezzato che indossa duplice veste, sia popolare che chic e da grandi occasioni. L’anima pop vive nelle...
Di Marina Alaimo -
Acino ebbroLa cucina dei Medici, tagliatelle al ragout di anatra
Lorenza de’ Medici, discendente della nobilissima famiglia fiorentina, ha fondato nei primissimi anni ’80 a Badia a Coltibuono una scuola di cucina che raccoglie le...
Di Marina Alaimo -
Acino ebbroLa ricetta dell’amatriciana di Marco Milani al Baccano
Qualche giorno fa abbiamo pubblicato la ricetta della carbonara di Marco Milani, chef del bellissimo ristorante bistrot Baccano di Roma, in zona Fontana di Trevi....
Di Marina Alaimo -
Acino ebbroGli spaghetti alla carbonara di Marco Milani
Il piacere del cibo è sicuramente uno dei più ricercati. Noi italiani poi siamo dei maestri in questo settore, la storia della cucina delle varie...
Di Marina Alaimo -
GhiottonerieLa vera ricetta del baccalà alla vicentina
Se non siete veneti e vi mettete a discutere di baccalà con un veneto rischiate di andare in confusione. Perché nel Veneto il baccalà non...
Di Angelo Peretti -
GhiottoneriePaparèle e fegadìni, ricetta e storia
Paparèle coi fegadìni e lesso co la pearà costituivano – ed ancora in taluni casi lo sono – il menù “rituale” veronese del giorno di...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieIl coregone scottato di Enzo Ninivaggi
Enzo Ninivaggi, pugliese di origine, è l’executive chef del ristorante La Veranda del Color Hotel di Bardolino. La sua cucina mi piace un sacco, l’ho...
Di Angelo Peretti