Ghiottonerie
Ghiottonerie
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GhiottonerieLa Carbonara, rione Monti, Roma
Si autodefinisce “osteria con cucina”, ma in realtà è più un ristorante che un’osteria, anche se all’ora dell’aperitivo un buon gin & tonic lo si...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieIl buffet Rudy, cucina mitteleuropea a Trieste
Si possono elencare tanti motivi per adorare Trieste. Uno lo suggerisco io, ed è un motivo validissimo per il gastronomo: i buffet. Che sono poi...
Di Angelo Peretti -
GhiottoneriePrendere il caffè al Sant’Eustachio, a Roma
Vuole la leggenda che durante una battuta di caccia, Placido, patrizio romano stimatissimoo alla corte imperiale, abbia visto brillare una croce tra le corna di...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLe meraviglie della macelleria Giacobbe
Sassello è un paese di neanche duemila abitanti in provincia di Savona, Liguria. Chiese e palazzi raccontano la sua storia, e anche l’ambiente naturale è...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLe tre correnti dello Spritz
Lo Spritz spopola. Ma in Veneto, che ne è la terra natale, ci sono tre scuole di pensiero al suo riguardo. Anzi, quattro. Però la...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLe osterie di Verona
Impossibile capire Verona se non frequenti le osterie. Ci va gente di tutte le età. Si prende un bicchiere di vino, si mangiucchia qualcosa, si...
Di Angelo Peretti -
Ghiottonerie4 ristoranti dove mangiar veronese a Verona
I piatti immancabili della cucina veronese? Le paparèle in brodo coi fegadìni, che sono tagliatelline sottilissime servite appunto in bordo, con aggiunta finale di frattaglie...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieUna perfetta Bier Stube a Trieste
Ora, mettiamo che, com’è capitato a me, vi troviate una sera a Trieste e abbiate voglia di mangiare un boccone, ma senza eccessi, né in...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieL’Osteria Casa Vino a Verona
Vicolo Morette, a Verona, lo trovate quasi di fronte all’Arco dei Gavi, o se preferite poco discosto da Castelvecchio. O a un tiro di schioppo...
Di Angelo Peretti -
GhiottoneriePaparèle e fegadìni, ricetta e storia
Paparèle coi fegadìni e lesso co la pearà costituivano – ed ancora in taluni casi lo sono – il menù “rituale” veronese del giorno di...
Di Angelo Peretti