Calici
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CaliciIl Borgogna e l’età della ragione
Riprendo senza tanti commenti una lettera scritta da uno dei più importanti vigneron di Borgogna, Jacques-Frédéric Mugnier. Comunque la pensiate, e mi piacerebbe saperlo, è...
Di Mario Plazio -
CaliciIl grande balzo dei vini del Douro
Conosciuta per la produzione del vino Porto, la regione del Douro in Portogallo è una di quelle che vanno assolutamente visitate per la bellezza del...
Di Mario Plazio -
CaliciBarrique, tonneaux o botte?
Questo dannato mondo del vino è già piuttosto complicato. Non tanto per chi da addetto ai lavori ormai (crede) di sapere tutto o quasi. Sicuramente...
Di Mario Plazio -
CaliciDerenoncourt, anticonformista di Bordeaux
Monsieur Stéphane Derenoncourt è oggi considerato uno dei tre più importanti consulenti dell’area bordolese. Eppure è quanto di più lontano possiamo immaginare dal profilo del...
Di Mario Plazio -
CaliciA Bordeaux provano i vitigni ibridi
In giugno una piccola-grande rivoluzione è avvenuta nell’apparentemente immobile galassia dei vini di Bordeaux. Il potente Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) ha deciso...
Di Mario Plazio -
CaliciWilliam Fèvre, grandi Chablis dal 1959
Uno dei più importanti domaine di Chablis. Nasce nel 1959 da una prima manciata di vigne, 7 ettari, coltivati da William Fèvre. La famiglia in...
Di Mario Plazio -
CaliciCinque vitigni da scoprire
Conosco persone che bevono solo Champagne. Beati loro, se possono permetterselo. Altri che vogliono solo rossi o bianchi. Magari sempre le stesse bottiglie dello stesso...
Di Mario Plazio -
CaliciUn pasto da 200 portate
Gastronomi all’ultimo stadio o semplici esibizionisti, avete 2000 sterline da investire in una cena? Anzi, difficile definirla una cena. Sarà un pasto della durata di...
Di Mario Plazio -
CaliciIl vino e gli effetti del cambio climatico
In questa calda, caldissima estate non si fa fatica ad abbracciare la tesi del riscaldamento globale. Forse però, da buoni italiani, ci siamo già dimenticati...
Di Mario Plazio -
CaliciUno Chinon da viti centenarie
Il Domaine Les Roches di Alain et Jérome Lenoir. Già in passato ho raccontato di questo produttore della Loira. I suoi Chinon, cabernet franc in...
Di Mario Plazio