La Stanza
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La StanzaIl Brachetto cambia, ma forse il treno è passato
Il Brachetto è in difficoltà. Come l’Asti, del resto. Storie simili. Dunque, il Consorzio di tutela del Brachetto, come quello dell’Asti, prova a cambiare il...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIn Francia l’acqua promuove la cucina di territorio
Quando, in un ristorantino della Loira, ho avuto la bottiglia sul tavolo mi sono detto: vedi tu ‘sti francesi che genialità che hanno nel fare...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCantine sociali, che succede se i tassi risalgono?
Nel bene e nel male, di cooperazione vinicola si continua a parlare, forse oggi più che mai, anche per la pressione che molti vignaioli medio-piccoli...
Di Angelo Peretti -
La StanzaNon ci si vergogna più dei vini poco colorati
In una recente intervista sulla Revue du Vin de France, Michel Chapoutier, una delle “firme” del vino francese, fa un’affermazione che fino a una manciata...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCome si scrive un perfetto comunicato sulla vendemmia
Ne arriva uno dopo l’altro, e quasi immancabilmente finiscono nel cestino nelle medesima sequenza dell’arrivo. Qualcuno suscita commiserazione, qualcun altro provoca una risata. Parlo dei...
Di Angelo Peretti -
La StanzaNell’America del vino bigger non è più tanto better
In materia di vino, in America da anni e anni c’è la convinzione che “bigger is better”. Insomma, si ritiene che più un vino è...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLà in America corrono le vendite del vino in lattina
Come lo vogliono il vino in estate gli americani? Lo vogliono freddo, e ci sta. Ma lo vogliono anche facile da trasportare. Magari in lattina,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl sistema delle doc è già vecchio?
Reggerà ancora a lungo l’attuale sistema dei vini a denominazione di origine italiani? Difficile, proprio diffiile dirlo, e i segnali di scricchiolio non sono pochi...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDue giganti a Nord Est, ecco perché tutto cambia
Non so quante doc saranno in grado di sopravvivere. L’ho detto e lo ripeto. Del resto, già da ora c’è una concentrazione fortissima sulle maggiori...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLe doc contano, ma quante sopravviveranno?
La recente decisione della nuova generazione della famiglia Gaja riportare nella denominazione del Barbaresco il Costa Russi, il Sorì Tildin e il Sorì San Lorenzo,...
Di Angelo Peretti