Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaC’è il vino, ma non ci sono le bottiglie
La metto giù nera, sperando di essere smentito dai fatti: se andiamo avanti così, per il mondo del vino rischia di arrivare uno dei periodi...
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RistorantiLa Conca d’Oro e il neoumanesimo contadino
Dire che la Conca d’Oro di Bassano del Grappa è un ristorante appare riduttivo. In realtà è ristorante, forno, bottega e fattoria, il tutto dentro...
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Bottiglie StappateAh, la nostalgia del Recioto di Valpolicella
Cecilia Trucchi ha ceduto Villa Bellini, splendido clos biondinamico della Valpolicella, quattro anni fa. Però i suoi vini si trovano ancora qui e là nelle...
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Bottiglie StappateIl prodigio del Polveri della Scarrupata
I vini di Giovanni Ascione, quelli sotto l’etichetta Nanni Copé, sono stati e sono prodigiosi. Dico “prodigiosi” perché hanno dimostrato l’estrema finezza che possono dare...
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La StanzaEcco come può fare una denominazione a essere bio
Qualche tempo fa mi chiedevo, retoricamente, se una denominazione di origine possa essere obbligatoriarmente dedicata in toto alla viticoltura biologica, stante che richieste simili sono...
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RistorantiAlla Vedova, questa è la Venezia della tradizione
L’insegna sopra la porta dice Trattoria Cà d’Oro, ma su quella affissa in verticale in fianco allo stipite dell’ingresso c’è scritto Alla Vedova. Sullo scontrino...
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Bottiglie StappateIl Volnay di Fanny Sabre e quell’irresistibile sorso
In una quindicina di anni, Fanny Sabre si è ritagliata un posto di primo piano nel mondo del “naturale” borgognone. Studiava ancora – e non...
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La StanzaBastardi in culla (e il ritorno di Aldo Lorenzoni)
Qualche giorno fa ho avuto la fortunata occasione di assaggiare una decina di “bastardi in culla“, ossia di microvinificazioni appena concluse di uve rarissime, reiette,...
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RistorantiAlla Taverna Kus, non solo per la cucina di castagne
Mancavo da parecchio. Sono finalmente tornato da Giancarlo Zanolli alla Taverna Kus, a San Zeno di Montagna, su quel tratto di monte Baldo che domina...
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A proposito di AmaroneI Tedeschi e le cinque forme dell’Amarone
Dalla Valpolicella del vino arrivano in questi giorni segnali abbastanza diversificati, riguardo alle prospettive future. Chi sembra propondere per la ricerca di una più spiccata...