Angelo Peretti
Angelo Peretti
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GhiottonerieLa bontà dell’oliva ammaccata
Se prima di aver provato queste qualcuno mi avesse parlato di olive conservate avrei pensato alle olive in salamoia. Al massimo a certe olive tostate,...
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La StanzaA chi e a cosa serve Opera Wine?
Per quanto io mi sia sforzato, non ho capito perché a Verona, durante il Vinitaly, e con l’organizzazione del Vinitaly, si debba svolgere quella cosa...
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La StanzaChi vuole un Vinitaly per soli operatori?
Dunque, il Vinitaly ha avuto anche quest’anno un afflusso record. Il comunicato delle fiera veronese parla di 150 mila visitatori. Il numero, da solo, di...
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GhiottonerieSono stato da Settembrini, a Roma
Sono stato da Settembrini, a Roma, quartiere Prati. Al ristorante, intendo, ché Settembrini è una specie di piccola galassia e ci sono anche il bistrot...
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GhiottonerieDutch Courage, il coraggio olandese in un gin
Dutch courage – il coraggio olandese – è un modo di dire. Rappresenta il “coraggio” – virgolettato, eh? – che viene dall’alcol. C’è chi dice...
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GhiottonerieBentornata, pajata!
A Roma dicesi pajata l’intestino tenue del vitellino da latte. Questo elemento del cosiddetto “quinto quarto” bovino viene adoperato per un monumento della cucina romana:...
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La StanzaSe anche il ProWein si Vinitalyzza
C’è chi nella vicinanza temporale del ProWein e del Vinitaly ha voluto leggere una competizione tra la fiera vinicola di Düsseldorf e quella di Verona....
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La StanzaIl lato surreale del Vinitaly
Surreale. Credo sia questa la definizione corretta. Quella che mi permette di definire l’esperienza che ho vissuto quest’anno nella rassegna enoica veronese. Mi riferisco al...
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La StanzaHo usato le navette del Vinitaly
Ecco, ho provato il brivido della navetta. Al Vinitaly. Perché il lunedì mattina il traffico era spaventoso. Impossibile avvicinarsi in macchina a Veronafiere. Imbottigliati, e...
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GhiottonerieUn consiglio: bevete il miód pitny
Ho bevuto il miód pitny. Sì, insomma, l’idromele polacco. Il miele da bere, come lo definiscono sul sito della Fondazione Slow Food per le biodiversità....