Angelo Peretti
Angelo Peretti
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GhiottonerieQuesta Croce è una delizia
Renato mi fa: “Vedrai che coniglio che ti faccio mangiare”. Vabbé, vediamo. Portano il coniglio, lo assaggio e caspita che buono! Mai mangiato un coniglio...
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GhiottonerieLa biodiversità in un fagiolo
Biodiverstà è una definizione che va di moda. Ne abbiamo maree di biodiversità in Italia. L’Italia è così lunga e ha climi e ambienti così...
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GhiottonerieI tre Bellini rivisitati
Il Bellini è uno dei più noti cocktail di scuola italiana. Lo ideò nel 1948 Giuseppe Cipriani all’Harry’s Bar di Venezia. Si fa con la...
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La StanzaCorte Scaletta, è nata una stella
Di Corte Scaletta non so praticamente nulla. O meglio, so che è un’azienda che fa vino, in provincia di Verona, e che i vini di...
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GhiottonerieLa bontà dell’oliva ammaccata
Se prima di aver provato queste qualcuno mi avesse parlato di olive conservate avrei pensato alle olive in salamoia. Al massimo a certe olive tostate,...
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La StanzaA chi e a cosa serve Opera Wine?
Per quanto io mi sia sforzato, non ho capito perché a Verona, durante il Vinitaly, e con l’organizzazione del Vinitaly, si debba svolgere quella cosa...
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La StanzaChi vuole un Vinitaly per soli operatori?
Dunque, il Vinitaly ha avuto anche quest’anno un afflusso record. Il comunicato delle fiera veronese parla di 150 mila visitatori. Il numero, da solo, di...
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GhiottonerieSono stato da Settembrini, a Roma
Sono stato da Settembrini, a Roma, quartiere Prati. Al ristorante, intendo, ché Settembrini è una specie di piccola galassia e ci sono anche il bistrot...
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GhiottonerieDutch Courage, il coraggio olandese in un gin
Dutch courage – il coraggio olandese – è un modo di dire. Rappresenta il “coraggio” – virgolettato, eh? – che viene dall’alcol. C’è chi dice...
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GhiottonerieBentornata, pajata!
A Roma dicesi pajata l’intestino tenue del vitellino da latte. Questo elemento del cosiddetto “quinto quarto” bovino viene adoperato per un monumento della cucina romana:...