Ghiottonerie
Ghiottonerie
-
GhiottonerieMangiare fra le vigne in Languedoc
Arrivi a Château l’Hospitalet uscendo dall’autostrada a Narbonne, in Languedoc, Sud della Francia, e poi salendo verso il massiccio protetto della Clape, che è anche...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieHo mangiato la piadina di Oldani
Non pensavo che esistessero anche le piadine d’autore. Eppure ne ho mangiate due di buone assai. In Romagna, ovviamente. A Riccione. Al Kalamaro Piadinaro. Mi...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLa ricetta del minestrone di marroni
Il minestrone di marroni appartiene alla tradizione della mia terra. Del monte Baldo, per la precisione. Che è la montagna che si affaccia sulla costa...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieAlla Ruota, con vista sulla Valpolicella
La trattoria Alla Ruota è nel comune di Negrar, che ambisce al ruolo di capoluogo della Valpolicella, ma il locale sta in realtà su in...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieEsplanade, bella cucina vista lago
Dal 1995 fanno vent’anni. È da allora che il ristorante Esplanade di Desenzano, sulla riva lombarda del lago di Garda, ha la stella Michelin. Mica...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieCi beviamo un tango?
Qui da noi in Italia imperversa lo spritz, fatto col Prosecco (quando va bene) con aggiunta di Aperol o di Campari, oppure, nella zona di...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieHostaria Viola, sacra mantovanità
L’Hostaria Viola è “migrata” a Castiglione delle Stiviere nel 1979. Nel senso che la trattoria era stata fondata nel 1909 da Carlo Viola e Santa...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieLa stella Michelin che crede nell’orto
Confesso che avevo grandi aspettative quando ho prenotato a La Galinette, ristorante stellato che sta a Perpignan, nella Languedoc, Francia del Sud. Mi piaceva l’idea...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieAl Gambero di Calvisano, un classico
Ormai ci si è fatta l’idea che per ritenersi d’eccellenza un ristorante debba per forza essere “creativo”. Grazie al cielo non è così. Si può...
Di Angelo Peretti -
GhiottonerieIl fritto di carne e la trippa a Firenze
La trattoria dell’Orto ha lo stesso nome del vicolo su cui si apre, nella Firenze antica, ma nella parte non battuta dai turisti (credo che...
Di Angelo Peretti