La Stanza
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La StanzaIl monopolio del Québec lancia i vini naturali
Ricordo quando, otto anni fa, l’enoteca Bulzoni di Roma venne sanzionata dalla Repressione frodi perché aveva esposto un cartello con la dicitura “vini naturali”. Sono...
Di Angelo Peretti -
La StanzaChe succede in Champagne?
Che cosa sta succedendo allo Champagne? La crisi globale scatenata dalla pandemia di coronavirus sta colpendo duro anche da quelle parti, forse soprattutto da quelle...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSeguiamo l’esempio degli Uffizi, liberiamo il vino!
Ho avuto la fortuna (sì, la fortuna) di conoscere personalmente Eike Schmidt, direttore del museo fiorentino degli Uffizi, all’apertura un’esposizione temporanea che venne allestita qualche...
Di Angelo Peretti -
La StanzaE se la corvina venisse vinificata coi raspi?
Mi ha sempre affascinato l’idea che la corvina veronese, che è l’uva principale della Valpolicella e dell’area del Bardolino, potesse essere vinificata coi raspi, come...
Di Angelo Peretti -
La StanzaE se Cori fosse il nuovo orizzonte del metodo classico?
Nazzareno Milita è il presidente della Cincinnato, cantina sociale che ha sede a Cori, località che ha molto fascino da offrire, ma che non è...
Di Angelo Peretti -
La StanzaChiamatela Nas-cëtta, con la esse e la ci staccate
Due consonanti vicine che producano un unico suono si chiamano digramma. Per esempio, ch davanti alla vocale e oppure alla vocale i (che, chi) o...
Di Angelo Peretti -
La StanzaAddio a Carlo Gobetti, distillatore sommo
Confesso che non sono un bevitore di grappe o di acqueviti, salvo che in alcuni casi eccezionali, e l’eccezionalità sta nello straordinario equilibrio che alcuni...
Di Angelo Peretti -
La StanzaBisogna inventare un’altra viticoltura
“Non credo che il futuro sarà il biologico o il biodinamico. Bisogna inventare un’altra viticoltura”. Lo dice in un’intervista alla Revue du Vin de France...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDopo il Jura toccherà alla Savoia
La prima volta che organizzai una degustazione di vini del Jura fu più di quindici anni fa. Allora non eravamo in molti a bere vini...
Di Angelo Peretti -
La StanzaInquina di più una vigna o un capannone?
Lo scorso anno, il sindaco di un certo comune francese ha vietato di usare “prodotti fitosanitari” a meno di cento metri dalle abitazioni su tutto...
Di Angelo Peretti