Angelo Peretti
Angelo Peretti
-
ClassificheDoc Trento, sono tutti Ferrari i 9 più famosi al mondo
La domanda che mi sono posto è questa: se non ci fosse il celeberrimo marchio Ferrari dei Fratelli Lunelli, il Trento – il metodo classico,...
-
Bottiglie StappateLa rivincita del pinot meunier (con quattro consigli)
Pare siano appena una trentina sui sedicimila totali. Sono gli eroi del pinot meunier. Quelli che fanno Champagne utilizzando solo o quasi solo la “terza...
-
La StanzaMercato Fivi, un successo che è un punto di non ritorno
La nona edizione del Mercato dei Vini piacentino della Fivi è stata un successo. Probabilmente è stata anche un punto di non ritorno. Il successo...
-
A proposito di vino rosaNon pretendiate di fare vini rosa con uve non mature
Non si può mica avere la pretesa di fare un buon vino rosa se le uve non sono mature. A me sembra ovvio, ma temo...
-
La StanzaChi fa vino biodinamico ha problemi di corna
Se dico che chi fa vino biodinamico ha problemi di corna, lasciate perdere ogni illazione boccaccesca e concentratevi esclusivamente sul senso letterale dell’affermazione. La questione...
-
A proposito di ProseccoEh no, Antonino, il Valdobbiadene non è Prosecco Doc
Ricevo un comunicato stampa dal Gruppo Cannavacciuolo, quello dello chef pluristellato, severo giudice di Masterchef e dintorni. Titola: “Antonino Cannavacciuolo inaugura il suo rinnovato shop...
-
Bottiglie StappateChe meraviglia, questo vino luminoso
Credo di averlo già detto, e in tal caso – ad abundantiam – lo risottolineo: adoro i vini luminosi. Quei vini che dentro al calice...
-
La StanzaChemgro, se doveste scrivere questa sigla sul vino?
Se ci pensate, abbiamo un approccio con l’agricoltura talmente distorto che riteniamo “normale” che si coltivi utilizzando prodotti chimici di sintesi, mentre pretendiamo una certificazione...
-
RistorantiAntiche Mura, un classico approdo a Saluzzo
Porta il nome di Antiche Mura un ristorante classicheggiante nel centro storico di Saluzzo, ospitato in un vecchio palazzo cittadino, con la sala dalle volte...
-
A proposito di vino rosaIl Domaine de la Mordorée e i suoi magnifici Tavel
Quando Remy Chauvet, il responsable de cave del Domaine de la Mordorée, a Tavel, mi ha chiesto quale tra le vecchie annate mi sarebbe piaciuto...