Angelo Peretti
Angelo Peretti
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GhiottonerieUn olio extravergine di Asolo (sì, di Asolo)
Di solito, quando si parla di oli extravergini settentrionali si fa riferimento al Garda, il che è corretto, essendo storicamente l’area gardesana piuttosto nota per...
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La StanzaMarinella, i suoli, la conoscenza e il vino
Il momento è caratterizzato da una sorta di fobia nei riguardi della conoscenza. Studiare, ricercare, approfondire, analizzare, argomentare sono verbi che il sentire di molti...
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La StanzaAiuto, mi si sta prosecchizzando lo Champagne!
Quando, nel 2009, venne approvata la superdoc del Prosecco, fui tra i primi ad affermare che i paradigmi del settore del vino, e soprattutto del...
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La StanzaIl pregiudizio, è questo che fa male al vino
Quand’ero piccolo, e quindi mezzo secolo fa, nel mio paese c’era un negozietto di frutta e verdura nel quale vendevano anche due cose che trovavo...
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La StanzaQuando la sostenibilità stravolge la tradizione
Ogni tanto e un po’ ovunque, nel mondo del vino, c’è chi si oppone ai cambiamenti nel nome della “tradizione”. Il che fa esattamente il...
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La StanzaA proposito di Barolo e Prosecco Rosé all’Autogrill
Le logiche del commercio sono complesse e articolate, per cui è sempre discutibile fare i “processi” ai prezzi dei vini che si trovano sugli scaffali,...
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La StanzaLa transizione lenta di Vignerons d’Europe
Mi è capitato varie volte di domandarmi se le coincidenze siano davvero tali o se costituiscano invece indizi di cambiamenti in divenire che si vanno...
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CertificatiConcesso, pesce e vino rosso si può
Estate, tempo di tirar fuori i nuovi “certificati” di The Internet Gourmet, dopo quelli dell’anno scorso. Perché d’estate? Perché è la stagione più “sfidante” per...
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Bottiglie StappateAvete presente quando l’uva fra crock?
Non essendo propriamente devoto allo chardonnay, vitigno per il quale nutro qualche idiosincrasia, quando decido di spendere dei soldi per un vino di Borgogna opto...
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Bottiglie StappateA proposito del Pinot Bianco, il Plötzner
Prima o poi approfondirò la conoscenza del pinot bianco, inteso come vitigno e poi come vino che se ne trae. Il fatto è che sinora...