Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaTorre a Cona, tra vino, cucina, accoglienza e pace
Torre a Cona è sui Colli Fiorentini, lungo la via che da Firenze porta verso Rignano sull’Arno. Dalla città è poca strada, eppure qui non...
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Bottiglie StappateAttenti, ecco un ottimo Cabernet Franc a pochi soldi
Ripeti con me: “Un vino rosso ha note erbacee se è stato fatto con uve non mature. Un Cabernet Franc non è mai erbaceo se...
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La StanzaIl futuro della viticoltura sarà l’agroforestazione?
Di recente ho scritto che la prima vera esigenza di chi voglia seguire la via della sostenibilità viticola è l’ampliamento delle biodiversità presenti nel vigneto....
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RistorantiBadellino, per cenare (e dormire) a Bra
Si vive anche di ricordi e uno dei miei ricordi più ghiottamente felici è una cena che ebbi a condividere ormai molti anni fa con...
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Bottiglie StappateUno dei più buoni Valpolicella degli ultimi anni
Questo è uno dei Valpolicella più buoni che io abbia bevuto negli ultimi anni. Qualcuno mi ha fatto notare che non ha molta lunghezza. Non...
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La StanzaNicolas Boudeau, vignaiolo indipendente del Beaujolais
Nicolas Boudeau è un vignaiolo indipendente che ha cantina a Odenas, sotto il mont Brouilly, nel Beaujolais. Dato che avevo letto un’interessante recensione di un...
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La StanzaLa prima esigenza della sostenibilità è la biodiversità
Le cose si fanno o perché ci si crede o perché conviene o perché si è costretti. Vale anche per l’agricoltura e la viticoltura. Prendiamo...
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RistorantiCenare in Borgogna, L’O des Vignes a Fuissé
Sébastien Chambru, lo chef del ristorante L’O des Vignes a Fuissé, nella parte meridionale della Borgogna, il Mâconnais, si dichiara “un amoureux de l’essentiel”, un amante dell’essenziale,...
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Bottiglie StappateCerti vini bianchi pretendono la temperatura ambiente
I vini bianchi che hanno cambiato la mia maniera di pensare i vini bianchi sono stati i Soave che fa Filippo Filippi a Castelcerino. Col...
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La StanzaCase Vecie, la vigna, la biodiversità e il sogno avverato
Ci sono persone che sanno vedere il futuro. In Valpolicella c’è stato Roberto Ferrarini. Il Prof, così lo chiamavano. Perché insegnava enologia in università. Accompagnava...