Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaLe due vie dei vini rossi
Quando giri per il mondo a proporre vini rossi la domanda che ti viene posta dai buyer è semplice: è stile cabernet o stile pinot...
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La StanzaÈ davvero un bene superare la Francia?
Insomma, abbiamo spezzato le reni alla Francia. Qualche giorno fa La Repubblica ha titolato così: “La Francia ammette il sorpasso: l’Italia è il primo produttore...
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La StanzaI ristoratori devono dire o tacere?
Insomma, ho letto che una delle colpe del sindaco – ex sindaco – di Roma sarebbe quella di aver dichiarato che certe sue cene al...
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GhiottonerieLa stella Michelin che crede nell’orto
Confesso che avevo grandi aspettative quando ho prenotato a La Galinette, ristorante stellato che sta a Perpignan, nella Languedoc, Francia del Sud. Mi piaceva l’idea...
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A proposito di vino rosaIl rosé della Provenza avrà le bolle?
La Provenza è il territorio leader assoluto nella produzione di vini rosati. Non ho dubbi che, oltre che sotto il profilo quantitativo, lo sia anche...
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La StanzaIl prezzo del vino appartiene al mercato
Scusate, ma certe volte faccio fatica a capirli i vignaioli. Talvolta guardano al mondo del vino come se i suoi confini fossero un paio di...
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La StanzaE il Gambero sospese il giudizio
Non ne sono certo, ma penso che la decisione assunta dal Gambero Rosso a seguito dell’affaire Sauvignon non abbia precedenti. Come si sa, alcune aziende...
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A proposito di ProseccoProsecco, tanto rumore per nulla?
In questi ultimi giorni ho letto qui e là sulla stampa e sul web la clamorosa notizia di maxi sequestri di Prosecco. Si è parlato...
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La StanzaLe tre regole del grande vino
Ogni tanto lo si sente dire : è un grande vino. C’è persino una guida che ha un premio che si chiama “grande vino”. Già,...
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GhiottonerieAl Gambero di Calvisano, un classico
Ormai ci si è fatta l’idea che per ritenersi d’eccellenza un ristorante debba per forza essere “creativo”. Grazie al cielo non è così. Si può...