Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaNon è colpa del clima se i vini sono troppo alcolici
Poche scuse, il riscaldamento globale non c’entra, oppure c’entra solo un po’. Se tanti, troppi vini hanno ormai raggiunto livelli di alcol eccessivi rispetto al...
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Bottiglie StappateTra carnosità e carnalità, il rating cede al piacere
Pur afferendo entrambi al concetto di carne, c’è una sostanziale differenza tra gli aggettivi carnoso e carnale. Carnoso sta per polputo, di carne abbondante. Carnale...
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La StanzaCompratelo adesso e bevetelo nel 2060
Lo so che se un critico italiano scrivesse che i vini di una certa denominazione vanno comprati adesso per berli nel 2060 susciterebbe la generale...
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Bottiglie StappateUn rosso siciliano che si beve con piacere, Adènzia
Allora, hai questo vino rosso nel bicchiere, annusi e dici che è un vino che viene dal sud, perché ha il calore del sud. Poi...
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GhiottonerieFatevi capovolgere dal vino capovolto
Mi viene difficile recensire “Il vino capovolto“, ultima produzione di Porthos edizioni. Mi viene difficile in primis perché non è un’opera singola, ma una sorta...
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A proposito di ProseccoProsecco alla prova di maturità, guai se la sbaglia
Per la filiera produttiva del Prosecco i prossimi mesi somiglieranno a un esame di maturità. Saranno il banco di prova su cui si testerà la...
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ReloadedLe regole del cibo-vino in America non funzionano
Vuoi vedere che non abbiamo capito niente? Intendo, noi italiani che pensiamo che le nostre regole valgano ovunque, quando si tratta di vino. E la...
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La StanzaL’importante è fare ricette che soddisfino il cliente
Ecco, magari sono un po’ di parte, perché Flavio Tagliaferro è un carissimo amico, ma quel che ha affermato in una recente intervista è da...
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La StanzaLa regalia vendemmiale del ròs in un quadro del Mart
Non ci avevo fatto caso nelle mie visite precedenti, ma stavolta, nelle sale della collezione permanente del Mart di Rovereto, sono rimasto imbambolato davanti al...
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TappiSe il sughero fa “pop!” il vino è più buono?
Avete mai provato a chiedere all’oste com’è il vino o al cameriere com’è il piatto? Buono, ovviamente. Mi è venuto in mente questo leggendo una...