Angelo Peretti
Angelo Peretti
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Bottiglie StappateCôte du Py, sapete che il Beaujolais è Borgogna?
Quando penso al Beaujolais penso alla Borgogna. Questo del Beaujolais è un pezzo di Borgogna, a sud, e quindi la filosofia vinicola è, mi pare,...
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La StanzaMeglio avere uno stile o un terroir?
Se per fare un vino sia meglio darsi un proprio stile o cercare l’essenza del terroir sembra una di quelle domande inutili che ci si...
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La StanzaÈ col cibo che il vino prende il volo
Però manca di volume. Eccola qui l’obiezione che sento fare tanto spesso ai vini delle annate piccole, quelle magari più piovose. Buono, però manca di...
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TappiE voi lo trovate normale? Basta sughero sul vino!
“Non posso impedire che monti un nuovo colpo di rabbia contro questi piccoli abominevoli pezzi di sughero che stanno danneggiando tante buone (buone, potenzialmente buone)...
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Bottiglie StappateQuando un rosso è luce (proprio così)
Michel Issaly è un vigneron di Gaillac, nel Sud Ovest della Francia. È stato presidente dei Vignerons indépendants de France ed è tuttora tra i...
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La StanzaIl vino è un viaggio attraverso il paesaggio
Il vino è “un viaggio attraverso il paesaggio”. Mi piace, questa definizione. Vorrei averla detta io. Descrive bene il senso del terroir, perché il paesaggio...
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ReloadedI peschi di Van Gogh e i lieviti del vino
Al museo Van Gogh di Amsterdam ho scoperto che gli alberi pieni di fiori bianchi di certi quadri del maestro olandese in realtà in origine...
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GhiottonerieLe lussuriose schiacciatine del panificio Morelli
La farina di grano tenero tipo “0”, l’acqua, lo strutto, il sale, il lievito di birra. Sono questi gli ingredienti, semplicissimi, delle schiacciatine del Panificio...
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Bottiglie StappateSi chiama T, e basta, ed è buono
Si chiama T, e basta. T dentro a un cerchio, come fosse un timbro. T sta per trebbiano, perché è un vino bianco fuori da...
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Bottiglie StappateCoyade, un bianco che evoca il mare e la luce
Nella retroetichetta c’è la scritta “ingrédients” e subito dopo l’immagine di un grappolino di uva. Parlo del Côtes Catalanes Blanc Coyade del Domaine Vinci. Un...