Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaUn grande vino è come un film
Un grande vino è come un film. Non come una fotografia, che è statica. Ha proprio la dinamicità di un film, con la sua sequenza...
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RistorantiL’ossobuco al ristorante Al Frate in centro a Brescia
Ci sono alcuni piatti ai quali non so resistere. Uno, quando sono in terra lombarda – e intendo profondamente lombarda – è l’ossobuco di vitello...
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A proposito di vino rosaIl vino rosa è il vino più difficile da fare che ci sia
“Mi dichiaro colpevole. Mi dichiaro colpevole, aggiungo, di gustarmi il puro piacere di questi vini”. Lo confessa Cathy Huyghe su Forbes a proposito dei rosé,...
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La StanzaPer favore, non stupiamoci di vini di dieci anni (o venti)
Faccio fatica nel trattenermi a sbottare quando sento qualcuno che si stupisce perché un vino di dieci anni ha “saputo resistere”. Dieci anni, in genere,...
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La StanzaÈ il tempo che permette ai grandi terroir di emergere
È il tempo che permette ai grandi terroir di emergere. L’affermazione non è mia, ma la condivido in toto. L’ha detta Olivier Poels su La...
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A proposito di vino rosaRosé, il preconcetto non si abbatte col pregiudizio
Ho letto di recente un articolo nel quale si parla dei troppi pregiudizi che ancora aleggiano in Italia riguardo al vino rosa. Sono sempre contentissimo...
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RistorantiL’Osteria Battaglino a Dogliani
L’Osteria Battaglino di Dogliani sta in piazza Cesare Battisti, proprio di fronte all’ingresso della chiesa neoclassica intitolata ai santi santi Quirico e Paolo, la parrocchiale...
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Bottiglie StappateCapriano e il Monte Netto, terra di Superbrixian
Vabbé, se vogliamo incardinarlo in una definizione potremmo definirlo un Superbrixian, ché c’è mica solo la Toscana che sa come mettere insieme per bene le...
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A proposito di vino rosaCavolo, sono proprio tanti 2,5 milioni di ettolitri di rosé
Qual è la zona che produce più vino rosa al mondo? La risposta che verrebbe spontanea è: la Provenza. Perché i rosé provenzali sono percepiti...
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GhiottonerieCangrande, una birra veronese per l’estate
Non riesco proprio a ricordarmelo. Da qualche parte, probabilmente su un social (va a sapere se era Facebook o Instagram) o su un blog, avevo...