Bellissimo colore per questo vino degorgiato nel settembre 2016, l’Extra Brut Les Rouleaux 2011 di Clément Perseval. Notevole espressione aromatica tra la mandorla, le spezie, la terra e tanto mare da ricordare lo iodio. A questa sferzata di aromi segue un palato invece più riflessivo. Delicato e salino, si allunga moltissimo per l’acidità che porta fino in fondo la sapidità iniziale. Gran finale caratterizzato da spezie, in particolare il curry, frutta secca e tanti fiori. Rimarchevole lunghezza.
Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Rouleaux 2011 Clément Perseval
(92/100)
