La Stanza
La Stanza
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La StanzaLa straordinaria missione di chi gestisce un’enoteca
Chi mi legge con maggiore frequenza forse ricorda che mi piace, di tanto in tanto, mutuare alcune considerazioni di critca letteraria, o comunque riflessioni sulla...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSull’utilità relativa dei punteggi centesimali del vino
Di fronte alle obiezioni di chi dice che sarebbe meglio abolire i punteggi dei vini, siano essi centesimali, come da scuola americana, o ventesimali, come...
Di Angelo Peretti -
La StanzaNessun vino sulla cioccolata, un terremoto palatale
Ho letto da qualche parte che nei giorni scorsi ci sarebbe stato in una cantina un “matrimonio del gusto” fra vino e cioccolato. Mi dispiace,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaMi piacerebbe che la vigna se la cavasse da sola
“Mi piacerebbe che la vigna se la sbrigasse da sola, che vivesse in simbiosi con la flora e con la fauna. Come fa la quercia,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl vino naturale non esisterà più, sarà la normalità
Oggi si continua a fare distinzione – e anzi ci si scanna verbalmente – tra il cosiddetto “vino naturale” e il resto della produzione vinicola....
Di Angelo Peretti -
La StanzaAnch’io ho i miei vini “Aha!”, e voi?
Certo che ce li ho anch’io i miei vini “Aha!”. Sì, quelle bottiglie che sono una rivelazione, una scossa, e insomma ti aprono orizzonti inattesi,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl vino è una questione di equilibrio
Non sono, di mestiere, né un agronomo, né un enologo. Tuttavia, ho qualche mia convinzione sulle materie. Io credo che, a parità di altre condizioni,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSi assaggia col naso
Prima ancora di assaggiare, invito ad annusare, a costruire quotidianamente un archivio di memorie olfattive. Questo suggerisco ai giovani che mi chiedono che cosa debbano...
Di Angelo Peretti -
La StanzaNo, non ha senso parlare di vino etico
Ho un tarlo che mi rode. È il post che ha messo su Facebook un giornalista trentino che stimo e che sta facendo molto per...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLa gelata, i francesi forniscono cifre, noi minimizziamo
Nei giorni scorsi ho pubblicato varie notizie relative alla stima dei danni delle gelate d’aprile in numerosi territori vinicoli della Francia. Ho detto per esempio...
Di Angelo Peretti