La Stanza
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La StanzaIl Lambrusco nei bicchieri di carta dell’Avis si può
C’è stato un periodo in cui collaboravo contemporaneamente con la guida dei ristoranti de L’Espresso (quando era curata da Edoardo Raspelli), con Osteria d’Italia di...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl prezzo pagato alla terra
Mi accade ogni volta che transito in treno per le campagne padane, scendendo da Verona verso Bologna. Mi succede quando visito qualche villa di quelle...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl boom dei vini naturali durerà finché se ne scrive
La domanda è se l’attuale corsa dei vini “naturali” sia destinata a durare. La risposta è piuttosto tranchant: “Continuerà finché chi scrive di vino darà...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDi nuovo su Terregiunte, vino d’Italia e vin de France
Sui social, su internet in genere, le polemiche montano come certi temporali d’estate che sono furiosi ma di lì a poche ore sono dimenticati. Così...
Di Angelo Peretti -
La StanzaQuando lo Champagne si beveva dolce e tiepidino
Per fortuna al tema della temperatura di servizio dei vini si sta prestando più attenzione, magari maggiormente da parte dei bevitori e della stampa che...
Di Angelo Peretti -
La StanzaChe sia ora di indicare gli zuccheri residui in etichetta?
Non c’è niente di male nel fare vini con una quantità più o meno alta di zucchero residuo, però sarebbe il caso che fosse indicata...
Di Angelo Peretti -
La StanzaUn vitigno, un suolo, un vino, ed è un salto culturale
“Le colorazioni elevate non sono tipiche delle varietà autoctone”. Signori miei, questa è musica per le mie orecchie. Questo è zucchero, è miele. Perché le...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCantina di Soave, nulla è più come prima a Verona
Verona è una delle principali province italiane del vino. Ma d’ora in poi nulla sarà più come prima nel mondo del vino veronese. Perché uno...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl futuro del Franciacorta è cominciato con l’erbamàt
Il futuro del Franciacorta è nel segno dell’erbamàt, ne sono convinto. Soprattutto ora che ho assaggiato quanto questo tuttora oscuro e poco coltivato vitigno bresciano...
Di Angelo Peretti -
La StanzaVinum Hotels, l’enoturismo non è solo a parole
Enoturismo non è una parola che mi piaccia granché. Mi pare bruttina, suona male. Semmai uso la definizione di “turismo del vino”, che sarà anche...
Di Angelo Peretti