Ho collaborato per anni con Osterie d’Italia, la guida di Slow Food. Poi ho abbandonato perché preso da altri impegni che ritenevo incompatibili. Ma ho...
La cucina veronese tradizionale prevede di fatto due opzioni per il secondo: il bollito misto o la carne di cavallo, soprattutto in umido (la pastisàda)....
Se siete a Verona o nella sua provincia e avete voglia di mangiare un corroborante primo piatto in brodo, allora avete tre opzioni, secondo tradizione....
Giancarlo Perbellini è uno dei più talentuosi chef italiani. Non lo dico solo io, ovviamente. Un genio, ecco cos’è Giancarlo. Ed è anche un imprenditore...
Prima domanda: vi piace la cucina mantovana, quella proprio mantovana mantovana? Seconda domanda: vi piacciono i vini “naturali”? Le due domande possono essere invertite, ma...