Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaUn nuovo chef de cave per Charles Heidsieck
Cyril Brun ha 46 anni. È nato ad Aÿ, Champagne, da una storica famiglia di produttori di uva, commercianti e produttori di barrique. È enologo....
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La StanzaMa quanto se magna a Roma?
Amatriciana, cacio e pepe, carbonara, gricia: è il quartetto degli straordinari, succulenti, ghiottissimi, irrinunciabili primi piatti di Roma, e li adoro tutti e quattro. Non...
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ClassificheI 10 vini Top 100 degli ultimi 10 anni
Tra le tante guide e classifiche annuali del vino, credo non ci siano dubbi nel sostenere che la Top 100 di Wine Spectator è quella...
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La StanzaSia gloria al vino gastronomico
Dice: “Sarebbe ora di parlare di più di vino gastronomico”. Perbacco, ha ragione. Sarebbe – dico io – ora di tornare a mettere il vino...
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GhiottonerieLe castagne sono buone
Se siete anche voi tra coloro che, come me, ritengono le castagne irresistibili e dunque vi scatenate a mangiarle nel primo autunno e poi restate...
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La StanzaEcco il concorso mondiale dei bag-in-box
E già, in Italia siamo proprio dei conservatori in fatto di confezioni vinicole. Facciamo fatica ad accettare il tappo a vite, guardiamo storto il bag-in-box....
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La StanzaAvete mai mangiato in un Logis?
Quando vado in Francia, se posso – nel senso se ne trovo di liberi nella zona che m’interessa – pernotto negli hotel che aderiscono alla...
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Classifiche4 vini bio italiani che piacciono ai francesi
Sono quattro i vini bio italiani selezionati dalla Revue du Vin de France fra “les 64 révélations du salon Millésime Bio à Montpellier”. La redazione...
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La StanzaVa forte il vino al ristorante (in America)
La gente che va al ristorante è sempre quella. Come quantità, intendo. Anzi, dal 2008 i numeri dei coperti venduti sono grosso modo sempre gli...
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La StanzaRivedere il Ripasso? Soave dice “no”
Una pietra tombale. È quella messa sull’ipotesi di slegare in qualche modo il Ripasso dall’Amarone. A sentenziare un “no” senza possibilità di appello è Bruno...