Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaMa il gusto è uguale?
La domanda è semplice, ma anche complicatissima: “Il gusto è uguale?” La domanda l’ha fatta un reporter della Bbc ad Alfonso Cevola, wine writer che...
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La StanzaAvviso: nei fiumi ci sono i pesci
Vi avviso: nei fiumi ci sono i pesci. Anche nei laghi, per esempio. Sissignori, i pesci ci sono anche dove c’è acqua dolce. Perché lo...
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GhiottonerieLa boutique dei salumi e dei formaggi
Valpolicella. Negrar, provincia di Verona. Le coordinate sono queste. Da Negrar prendete la strada che sale verso la collina. Al bivio per Torbe e Mazzano...
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ClassificheI 20 Prosecco più famosi al mondo
Milioni, decine di milioni, centinaia di milioni. Sono le bottiglie di Prosecco. Hanno invaso il mondo. Il Prosecco doc e il Prosecco Superiore, quello di...
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GhiottonerieIl risotto con la tinca di Giorgio Erbifori
Giorgio Erbifori, bardolinese, è stato tra i cuochi che hanno segnato la cucina della sponda veneta del lago di Garda fra gli anni Settanta e...
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GhiottonerieAl Caffè degli Specchi, Trieste
Il Caffè degli Specchi è uno dei quei vecchi, e potrei anzi dire antichi locali che quando ci entri ti fanno fare un tuffo indietro...
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GhiottonerieLe dolcissime alici di menaica
È stato al Salone del Gusto di Torino che ho potuto finalmente assaggiare le alici di menaica. Non ne avevo mai avuto occasione prima. Ne...
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La StanzaQuando il vino nasce da un progetto
Quando si viaggia in macchina in due, si finisce per parlare, parlare, parlare, e a volte dalla conversazione nascono le idee. Accadde qualcosa del genere...
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GhiottonerieConoscete la verza naona?
Ma voi la conoscete la verza naona? È uno di quegli ortaggi che non si trovano sul banco dell’ortolano, e men che meno tra gli...
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ClassificheLe 10 migliori acque toniche al mondo
Gin & tonic. Ora lo bevono tutti. Che successo che ha il gin miscelato con l’acqua tonica! E ci sono cento variazioni: col rametto di...