Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaI segni che si leggono nel vino
Non ditemi che non avete mai bevuto vini che vi abbiano richiamato il ricordo di una terra, di un paesaggio, di un momento di vita....
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RistorantiAntonello Colonna, una cucina di sovrana continuità
D’accordo, dire che da Antonello Colonna si fa una gran cucina è un’ovvietà, visti i riconoscimenti delle guide di settore. Però io ci ho trascorso...
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La StanzaSuvvia, almeno non chiamiamole anfore
Lo ammetto subito, così sono chiaro fin dall’inizio: questo è un articoletto puntiglioso, ripetitivo e dunque palloso. Però davvero non se ne può più delle...
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La StanzaCosa cosa? Il cibo può falsare il sapore del vino?
“Bisogna fare attenzione, perché il cibo può falsare il sapore del vino”. Se una frase del genere l’avessi letta su Facebook avrei pensato a una...
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Bottiglie StappateIl Castellero 2014 Barale Fratelli, l’impronta del Barolo
Era in mezzo ad altri rossi, degustazione alla cieca, non “filologica”: insomma, i vini non avevano niente in comune se non la rispondenza alla filosofia...
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La StanzaLa biodinamica non è produttivista
Chiamasi produttivismo quel particolare “orientamento di politica economica che tende a incrementare la produttività mediante un razionale sfruttamento di nuove tecniche di produzione e di...
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TappiEvviva, il miglior sommelier porta in tv il tappo a vite
La figura del sommelier può essere quella che fa la differenza, anche oggi, anche in futuro. L’ho capito guardando in televisione Roberto Anesi, ristoratore a...
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RistorantiAl Bersagliere, e Leo ti porta Verona nel piatto
Il rione dei Filippini, a Verona, sta fra via Pallone, lo stradone che prima si chiama Maffei e poi San Fermo e l’Adige, di là...
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Bottiglie StappateDue (diversissimi) Champagne di Charles Dufour
Charles Dufour è un vigneron che da quando nel 2006 ha preso in mano la maison di famiglia, in Champagne, nell’Aube, è passato al biologico,...
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A proposito di vino rosaLa lattina del rosé (ma che bella che è)
Paper Planes è un brand californiano del vino. Significa letteralmente “aeroplani di carta”. Fa solo rosé. Da uve di pinot nero, solo pinot nero. Nella...