Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaC’è un problema in Champagne, salvare l’acidità
Una volta il problema era far maturare le uve. Adesso è salvare l’acidità. È questa la nuova sfida dei vigneron champenois. Una sfida portata dalle...
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La StanzaL’importante è l’equilibrio
L’importante nel vino è l’equilibrio. Sembra scontato dirlo, ma non lo è, altrimenti non si spiegherebbe il successo dei vini-marmellata, che magari stanno un po’...
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La StanzaEnrico Togni, vedi alla voce Valcamonica
Credo di essere stato il primo a scrivere di Enrico Togni. Era il 2006, assaggiavo i vini bresciani per la guida del Gambero Rosso. Dai...
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A proposito di AmaroneSappiatelo, adesso è Negrar di Valpolicella
I disciplinari del Valpolicella e dell’Amarone dicono che la zona di produzione delle uve per i vini della denominazione “designabili con la menzione Classico comprende...
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A proposito di ProseccoIl Prosecco è come la musica di sottofondo
Emanuela Canepa ha vinto il Premio Calvino 2017 con il suo libro d’esordio, “L’animale femmina”. L’ho letto quest’estate, ma non è sul libro in sé...
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RistorantiEnoteca della Valpolicella, quando ritrovi la via di casa
Non ci andavo da tanto tempo. Anzi, dovrei scrivere che non ci andavo da “troppo” tempo. Ora che ho ritrovato la strada conterei di farci...
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Screwcap WinesPer chi crede che il vino col tappo a vite non evolva
“Ma il vino in tappo a vite non evolve”: l’avete già sentita, vero, quest’obiezione da parte dei fautori del sughero? Ebbene, è una stupidaggine. Il...
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La StanzaFate il vino che volete fare voi
“Fate il vino che volete fare voi”. Mi piace quest’esortazione rivolta ai giovani che fanno vino. A dirla, in un’intervista alla Revue du Vin de...
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A proposito di vino rosaRosé season is 365 days a year
Rosé season is 365 days a year. Che meraviglia, per me rosatista, questa frase: la stagione del rosé è 365 giorni l’anno. L’ho letta in...
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Bottiglie StappateL’amico ritrovato, la Coulée de Serrant, mio vino icona
Credo che un po’ tutti, tra gli appassionati e gli addetti ai lavori, abbiano i loro vini icona, quelli che gli si stampano nella mente...