Angelo Peretti
Angelo Peretti
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A proposito di vino rosaLa carne alla griglia? Col rosé, ovviamente
Con che cosa la abbiniamo una bella bisteccona cotta alla griglia? “Con un bel rosso robusto” direbbero i più. Macché, col rosé, dice Jacy Topps...
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RistorantiMoeder Lambic, il regno della birra a Bruxelles
Moeder Lambic ha due sedi. Una è l’Original, l’altra è la Fontainas. Il primo locale sta a Saint-Gilles, che è un comune della regione di...
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Bottiglie StappateIl Chianti Classico delle Cinciole, rosso terragno
Le uve vengono dall’agricoltura condotta secondo i ritmi e i modi della biodinamica. Si vinificano in tini di cemento, fermentazione spontanea. L’affinamento viene fatto prima...
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Bottiglie StappateIl Grasparossa, quando è gastronomico
Sono un lambruschista convinto. Quando trovo un bel Lambrusco per me è una gioia. Credo non ci sia nessun altro vino che abbia la bevibilità...
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Bottiglie StappateLa Valpolicella prima della concentrazione
A partire dalla fine degli anni Ottanta e soprattutto poi dagli anni Novanta, il successo dell’Amarone ha portato a un radicale cambio di impostazione dei...
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Bottiglie StappateIl Cepparello e i rossi del ’97 che sembravano miracoli
Quando uscirono i rossi italiani dell’annata calda del 1997 si gridò al miracolo. Erano vini che sfoggiavano una maturità di frutto impressionate e una struttura...
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RistorantiDa Danilo, a Modena, a due passi dal duomo
Modena è una piccola, bella città che riesce ad essere affascinante anche nei giorni di nebbia, quando l’umidore ti si infila nelle ossa e ti...
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A proposito di vino rosaNon confondiamo claret e clairet (e Chiaretto)
Non facciamo confusione, s’il-vous-plait. Un conto è il claret, un altro è il clairet (e un altro ancora, se è per quello, il Chiaretto del...
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Bottiglie StappateOgereau 2000, un autentico capolavoro moelleux
Una cosa che credo di non aver mai detto prima è che tengo un archivio, su un foglio elettronico, delle valutazioni delle bottiglie che da...
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La StanzaOk, c’è chi cerca sempre più le bollicine secche, ma…
Sono tra coloro che se devono scegliere tra uno Champagne secchissimo e acido e uno più dosato e cremoso, quasi sempre preferiscono il primo. Anche...