Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaPerché i ristoranti (e la televisione) maltrattano il vino?
La gran parte della ristorazione italiana maltratta il vino. Talora il maltrattamento è un dato di fatto perfino in quei locali che offrono liste ben...
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TappiI vini bianchi e il tappo a vite, la scelta giusta
A scanso di equivoci, Tim Atkin, Master of Wine britannico con tanta esperienza sulle spalle, lo dice chiaro e tondo che il test non può...
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La StanzaI sogni di gloria offuscati dei vini del Nordest
È interessante l’esame di quel che una rivista di grosso impatto internazionale come Wine Spectator pensa del vino italiano. Soprattutto perché gli Stati Uniti sono...
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La StanzaIn ricordo di Giorgio Gioco, cuoco, maestro, amico
Giorgio Gioco ci ha lasciati. Aveva novantatrè anni e ha fatto la storia della cucina italiana. Col suo ristorante 12 Apostoli, nel cuore della Verona...
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RistorantiLe Comptoir, il fascino agrumato della bistronomie
Bistronomie è un neologismo tutto parigino che deriva dalla fusione del concetto di bistrot con quello di gastronomie. Yves Camdeborde ne attribuisce la definizione alla...
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A proposito di vino rosaLes Amandines, la classicità del rosé, a Tavel
Tavel, nella valle del Rodano, è stata a lungo l’unica denominazione di origine dedicata esclusivamente al vino rosa. L’unica al mondo intendo. Insomma, il Tavel...
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Bottiglie StappateBotticino, i Tognazzi e i trent’anni del Cobio
Papà Benedetto Tognazzi e mamma Anna la terra del Cobio decisero di comprarla nel 1981. Ormai era ridotta a boscaglia e non c’era neppure una...
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AppuntamentiIl 3 e 4 marzo a Milano c’è Live Wine
Domenica 3 (dalle 10 alle 20) e lunedì 4 marzo (dalle 10 alle 18) a Milano appuntamento con centocinquanta cantine italiane e estere negli spazi...
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A proposito di AmaroneAmarone, abbiamo un problema
“Houston, abbiamo un problema”. La frase non è esattamente com’è stata pronunciata dall’Apollo 13 dopo l’esplosione di uno dei serbatoi di ossigeno (quella vera è...
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RistorantiSì, Luciano Monosilio è the King of Carbonara
Se uno si autodefinisce il Re della Carbonara nonché, in inglese, the King of Carbonara, c’è da credergli? Certo che sì, se quel qualcuno è...