Se la cantina Cadgal è particolarmente conosciuta ed apprezzata per i suoi incredibili Moscato, non vanno dimenticati alcuni vini varietali davvero ben fatti. Tra i quali mi piace citare questo Sauvignon. Delicato e tropicale, a tre anni dalla vendemmia ricorda la scorza di limone e lo zenzero candito, risultando caldo ma elegante. Lato maturo che porta a un 14% di alcol, ben inserito e poco percepito. La via seguita è interessante perché mi sembra diversa sia rispetto alla Francia (leggi Sancerre), sia ai varietali di Friuli o Alto-Adige. Forse non siamo lontani dalla Touraine se devo trovare un termine di paragone. Regione poco nota da noi, ma che riserva sorprese presso i produttori più interessanti. Più largo che lungo, ho note di salvia e agrumi. Da provare su una cucina vegetale o orientale e speziata.
Piemonte Sauvignon 2023 Cadgal
(86/100)
