Quarant’anni di ristoranti top de L’Espresso

Quali sono stati i migliori ristoranti italiani dell’ultima quarantina d’anni? Lo racconta la lista delle scelte della guida de L’Espresso. Ci ho collaborato anch’io per qualche anno, e giravo in lungo e in largo Veneto, Lombardia e Trentino per andare a valutare, rigorosamente in incognito (prenotavo con un nome di fantasia) decine di locali.
Ebbene, ecco qui di seguito quali sono stati i migliori ristoranti italiani secondo L’Espresso dal 1979 al 2016. Un Amarcord della grande cucina italiana. In attesa della proclamazione dei cinque locali premiati coi “cinque cappelli” nell’edizione 2017 della guida.
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1979
Cantarelli
Da Guido
Gualtiero Marchesi
Locanda dell’Angelo
San Domenico
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1980
Gualtiero Marchesi
San Domenico
–
1981
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
–
1982
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
Paracucchi Locanda dell’Angelo
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1983
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
Paracucchi Locanda dell’Angelo
Guido
Scaletta
Villa Mozart
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1984
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
–
1985
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
–
1986
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
–
1987
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
Vissani
–
1988
Gualtiero Marchesi
San Domenico
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
Vissani
–
1989
Vissani
Enoteca Pinchiorri
–
1990
Vissani
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
–
1991
Vissani
Enoteca Pinchiorri
Antica Osteria del Ponte
Gualtiero Marchesi
–
1992
Vissani
Antica Osteria del Ponte
Enoteca Pinchiorri
Gualtiero Marchesi
Al Sorriso
Gambero Rosso
–
1993
Vissani
Antica Osteria del Ponte
Enoteca Pinchiorri
Louis XV
Gualtiero Marchesi
Al Sorriso
Gambero Rosso
San Domenico
La Scaletta
–
1994
Vissani
Antica Osteria del Ponte
Enoteca Pinchiorri
Marc Veyrat
Gambero Rosso
Relais Le Jardin
La Scaletta
Trigabolo
Al Sorriso
San Domenico
–
1995
Vissani
Antica Osteria del Ponte
Enoteca Pinchiorri
Marc Veyrat
Gambero Rosso
Relais Le Jardin
La Scaletta
Trigabolo
Al Sorriso
Gualtiero Marchesi L’Albereta
San Domenico
–
1996
Vissani
Antica Osteria del Ponte
Enoteca Pinchiorri
Gambero Rosso
Dal Pescatore
Relais Le Jardin
Al Sorriso
–
1997
Vissani
–
1998
Vissani
–
1999
Vissani
–
2000
Vissani
Enoteca Pinchiorri
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2001
Vissani
–
2002
Vissani
–
2003
Vissani
–
2004
Vissani
Gambero Rosso
–
2005
Vissani
Gambero Rosso
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
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2006
Vissani
Gambero Rosso
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2007
Vissani
Gambero Rosso
Le Calandre
–
2008
Vissani
Gambero Rosso
Le Calandre
–
2009
Vissani
Gambero Rosso
Le Calandre
Osteria Francescana
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2010
Vissani
Gambero Rosso
Le Calandre
Osteria Francescana
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2011
Osteria Francescana
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2012
Osteria Francescana
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2013
Osteria Francescana
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2014
Osteria Francescana
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2015
Osteria Francescana
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2016
Osteria Francescana