Articoli relativi a: Formaggi

Dalle stalle alle stelle

Il meraviglioso lato B del Salone del Gusto

Vi scrivo dal Salone. Anche per quest’anno sono di là, cioè dietro il banchetto dei produttori di Monte Veronese, prodotto con latte di malga Presidio...

Di Paola Giagulli 24 settembre 2016

Dalle stalle alle stelle

Aiutiamo Joe e il suo formaggio a latte crudo

L’argomento è di quelli che scottano. Stavolta però non riguarda noi italiani, ma è un problema tra produttori di formaggi inglesi. Vi racconto brevemente la...

Di Paola Giagulli 4 aprile 2016

Dalle stalle alle stelle

Parmigiano Reggiano Identity

Avete presente le degustazioni che ormai da tanti anni si organizzano nel mondo del vino con i produttori dietro al banco che parlano ai visitatori?...

Di Paola Giagulli 13 febbraio 2016

Dalle stalle alle stelle

I segreti del formaggio di fossa

Bella questa breve storia. L’ho letta qualche giorno fa sulla pagina Facebook di Giovanni Roncolato, noto produttore di formaggio di Roncà (Verona). Sono quei post...

Di Paola Giagulli 23 novembre 2015

Dalle stalle alle stelle

Castellan, lo stracchino più buono che c’è

Uno dei pochi formaggi che compero al supermercato è lo stracchino. In quello che frequento sono tantissimi. Marche diverse, svariate pezzature. In effetti nei negozi...

Di Paola Giagulli 12 maggio 2015