Le meraviglie della macelleria Giacobbe

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Le meraviglie della macelleria Giacobbe

Sassello è un paese di neanche duemila abitanti in provincia di Savona, Liguria. Chiese e palazzi raccontano la sua storia, e anche l’ambiente naturale è...
Di Angelo Peretti 13 aprile 2016
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I miei panettoni d’agosto

Parlare di panettone in agosto non è più così bizzarro dopo che Davide Paolini, alias il Gastronauta, l’ha sdoganato come dolce italiano per eccellenza, da...
Di Angelo Peretti 18 agosto 2015
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Prendiamoci 5,63 chili di caffè

Io non bevo caffè. Anzi, a dire il vero ci sto provando, perché l’aroma del caffè mi piace, ma mi ci devo abituare pian piano,...
Di Angelo Peretti 8 giugno 2015
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La biodiversità in un fagiolo

Biodiverstà è una definizione che va di moda. Ne abbiamo maree di biodiversità in Italia. L’Italia è così lunga e ha climi e ambienti così...
Di Angelo Peretti 3 aprile 2015
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La bontà dell’oliva ammaccata

Se prima di aver provato queste qualcuno mi avesse parlato di olive conservate avrei pensato alle olive in salamoia. Al massimo a certe olive tostate,...
Di Angelo Peretti 31 marzo 2015
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Bentornata, pajata!

A Roma dicesi pajata l’intestino tenue del vitellino da latte. Questo elemento del cosiddetto “quinto quarto” bovino viene adoperato per un monumento della cucina romana:...
Di Angelo Peretti 26 marzo 2015
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Scherzerino, fare salumi è forma d’arte

L’unica cosa che non mi piace sono i puntini di sospensione. Ne ha messi dappertutto, nel logo, nel depliant, sul sito, e a me i...
Di Angelo Peretti 13 marzo 2015
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La boutique dei salumi e dei formaggi

Valpolicella. Negrar, provincia di Verona. Le coordinate sono queste. Da Negrar prendete la strada che sale verso la collina. Al bivio per Torbe e Mazzano...
Di Angelo Peretti 23 febbraio 2015
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Le dolcissime alici di menaica

È stato al Salone del Gusto di Torino che ho potuto finalmente assaggiare le alici di menaica. Non ne avevo mai avuto occasione prima. Ne...
Di Angelo Peretti 20 febbraio 2015
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Conoscete la verza naona?

Ma voi la conoscete la verza naona? È uno di quegli ortaggi che non si trovano sul banco dell’ortolano, e men che meno tra gli...
Di Angelo Peretti 19 febbraio 2015

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