L’attività vera e propria di Bodega Callejuela nasce nel 1980 grazie a Francisco Blanco Martinez. Fino ad allora l’azienda era conosciuta come un fornitore (almacenista) di mosto e vini che poi erano venduti alle più grandi bodegas di Jerez, che poi li fortificavano per integrarli nelle loro soleras. Oggi i figli gestiscono 28 ettari di vigneto a Sanlùcar de Barrameda e a Jerez (tra i quali un pezzo del famoso Macharnudo). In cantina si trovano oltre settecento botti, circa cinquecento in invecchiamento biologico, sotto il velo di flor. I primi vini sono stati commercializzati nel 1998, mentre le prime Manzanilla sono state prodotte nel 2005 per essere vendute nel 2015.
I vini sono abbastanza originali e diversi da quello che si sente in giro, mi piacerebbe approfondire la loro conoscenza, sarà oggetto di una visita futura.
Vino blanco fino Las Mercedes de Callajuela. Sei mesi di flor. Ha un palato vigoroso, lungo e acidulo, molto fruttato e senza grande percezione dei lieviti. Elegante, finale di clementine. (89/100)
Vino de Pasto Sobajanera Viña La Choza Macharnudo Bajo. Siamo nel territorio dei vini naturali. Si parte con una leggera ossidazione, per poi continuare con note che rimandano più chiaramente al palomino e alla salinità del vigneto di Macharnudo. Uno dei vini più persistenti della tipologia, facile e immediato ma che non rinuncia a una grande complessità. (92/100)
Manzanilla Soleras de Almacenista 2017. Torniamo verso il classicismo. Umori di flor e di sale, palato nervoso, lungo e vibrante con un finale di spezie e fiori. (90/100)
Manzanilla Añina 2017. Quattro anni sotto flor. Vino impegnativo, una ossidazione marcata, umami, frutta matura, un finale salatissimo e di liquirizia che lo trasforma. Piuttosto complicato, da riservare ad appassionati della materia. (89/100)
Amontillado. Delicato e fine, persistente e con personalità, nota medicinale. (91/100)
La Olvidada Macharnudo MMXV. Si va ad approfondire ancora di più il lato più ossidativo ed oscuro del vino. Agrumi, tè, spezie, palato scattante con grande acidità. (88/100)
