La Stanza
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La StanzaSe serve siate irriverenti, mettete il ghiaccio nel vino
Qual è il male minore? Bere un bicchiere di vino rosso alla temperatura del brulè, oppure buttarci dentro un paio di cubetti di ghiaccio per...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCi vorrebbe un altro Armando Testa
C’è stato un periodo – e ancora la cosa continua – che se dicevi “chiamami Peroni” l’interlocutore replicava “sarò la tua birra”. Era quel che...
Di Angelo Peretti -
La StanzaFabio, che si allena per il campionato del cappuccino
Voi lo sapete che esiste il campionato del mondo del cappuccino? Io mica lo sapevo. Me l’ha raccontato Fabio Scacciaferro, vent’anni appena, che sta in...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSenza intervento umano il vino non esiste
Il nome di Cairanne e quello di Marcel Richaud magari dicono poco dalle nostre parti, ma in Francia godono entrambi di alta considerazione. Il primo...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPer battere il caldo si torna ai vitigni storici
Avete presente quell’adagio che sostiene che non tutto il male vien per nuovere? Ecco, a volte è vero, anche per il vino. Prendiamo il cambio...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLa degustazione resti un piacere
“La degustazione deve restare un piacere e un momento di condivisione e di scambio”. Mi piace questa frase, che mette in luce due aspetti che...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl mondo del vino è donna (circa)
Il 26,5% delle imprese che operano nel mercato del vino italiano è in mano alle donne. La percentuale sale al 28% se si tiene conto...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPoi vedi le stelle
Questa è una di quelle riflessioni che ti vengono in una notte d’estate, quando hai bevuto una buona bottiglia e poi ti sdrai fuori, all’aperto,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl vino è natura o finzione?
Di tanto in tanto la discussione s’infervora e poi sembra assopirsi e quindi torna fuori di nuovo, a volte labile, altre intensa. Parlo della questione...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCoraggio, aboliamo i concorsi enologici
Nei giorni scorsi, in uno dei più noti concorsi enologici italiani sono stati premiati 299 vini. Si tratta del 35% degli 863 vini presentati al...
Di Angelo Peretti